Portail des médiathèques du réseau Paris-Saclay
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Riz pilaf ou paella, cuisson créole ou au wok, rissotos faciles à faire, simple riz blanc accompagné d'une bonne sauce, recettes de riz au lait et autres desserts : 200 recettes pour changer du riz !
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Des plats pour parcourir le monde en un délicieux voyage : salade grecque, rouleaux de printemps, poulet de Santa Fe, feuilletés chèvre et menthe, cheesecake, petits sablés aux amandes... Des astuces pour la préparation et la décoration complètent les recettes.
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Toutes les techniques du cru (presser, déshydrater, faire germer...) pour réaliser des recettes végétales sans cuisson des aliments : jus de fruits, sauces, salades, tapenades, desserts, soupes...
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Recueil de 62 recettes traditionnelles, régionales ou festives, quotidiennes ou destinées aux enfants. Elles sont toutes enrichies de détails sur leur origine, d'anecdotes, de conseils d'accompagnement ou encore de commentaires personnels.
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40 recettes pour fêter Noël : petits sablés, tuiles, spritz, étoiles à la cannelle, pain d'épices, truffes, bûches roulées, etc. ©Electre 2015
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80 recettes du Kerala pour chaque repas de la journée. L'ouvrage aborde également l'utilisation des épices, la décoration de la table inspirée des rites et traditions de la région, et suggère des menus traditionnels pour marier les différents mets.
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A l'origine du concept de bar à soupes, A.-C. Bley propose ici 30 recettes de soupes (dont deux sucrées) aux listes d'ingrédients restreintes et faciles à se procurer.
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Farcis, panades et godiveaux, autant de noms pour une cuisine des mélanges qui exalte les saveurs et qui met en valeur viandes, légumes et poissons. Cet ouvrage présente des recettes traditionnelles ou surprenantes, exotiques ou régionales, des tomates farcies aux brick tunisiens. ©Electre 2015
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