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Comment est fait notre cerveau ? Qu'est-ce que la mémoire ? Comment fonctionnent nos sens ? Découvre-le en explorant les quartiers de Cerveauville avec Caspar, un jeune neurone qui doit décider de quel métier il fera plus tard. Au cours de son voyage du thalamus au cortex, du cervelet à l'amygdale et à l'hippocampe, tu apprendras le rôle de chaque région cérébrale. Il y a des neurones qui s'occupent des mouvements, d'autres des émotions, d'autres encore de la capacité de raisonnement... Quelle équipe Caspar décidera-t-il de rejoindre ?

Pourquoi avons-nous une mémoire sélective ?À quoi servent les rêves ?Qu'est-ce que l'intelligence ?D'où viennent nos émotions ?Le cerveau représente seulement 2 % du poids du corps, et pourtant, il en est le poste de commande.À la lumière des découvertes les plus récentes des neurosciences, ce livre vous révèle les relations multiples entre notre monde interne et le monde extérieur, et ce qui arrive quand quelque chose se dérègle dans ce système.Des merveilles de la mémoire et de l'intelligence aux profondeurs du sommeil, explorez les incroyables secrets de votre cerveau !

Des réponses aux questions que se posent les enfants sur la mémoire : son fonctionnement général, les zones du cerveau dédiées aux différents types de mémoire, l'échange d'information entre neurones ou encore le mécanisme du souvenir et de l'oubli.

Pour chaque semaine, retrouvez :- Le panier avec des produits de saison-  La liste des courses et les menus de la semaine- Le déroulé des préparations à réaliser en moins de 2h- Une cuisine zéro gaspi16 menus hebdomadaires complets, soit 80 repas équilibrés et végétariens pour toute la famille.Des plats qui privilégient les produits frais et de saison.Une cuisine 0 déchet où tout est consommé et les restes utilisés.

Des recettes à base de légumes et de fruits pour des plats légers ou plus riches, rapides ou plus élaborés, grillés ou rôtis. Avec des indications sur les calories et le poids en matières grasses ainsi que des conseils de conservation.

Plus de 110 recettes pour prouver que manger végétarien ne signifie pas se priver. Des fruits, des légumes, du riz, du boulgour, etc. Retrouvez des recettes savoureuses et originales classées par saison. Du printemps à l'hiver, faites-vous plaisir toute l'année !

Dans ce livre, le professeur Yves Agid, neurologue, spécialiste des maladies du cerveau, nous montre que vieillir ne dépend pas seulement du temps qui passe : vieillir dépend surtout de notre cerveau. A partir de sa longue expérience clinique et scientifique, il nous expose sans langue de bois, mais toujours avec humour, les progrès réalisés dans la compréhension et le traitement des maladies neuro-dégénératives. Si on veut améliorer le bien-être des personnes âgées, il faut comprendre ce qu'on appelle vieillir : quels sont les fondements biologiques du vieillissement ? Et puisque le cerveau est en première ligne, comment se traduit le vieillissement cérébral ? En fait, vieillir n'est pas une maladie. C'est la vie tout simplement. Peut-être la plus importante partie de l'existence, et qu'on peut vivre intensément !

Partager un pique-nique en famille, crapahuter en montagne, faire une rando cyclo de quelques jours entre amis, festoyer autour d'un feu de camp... y a-t-il de meilleures manières de se ressourcer en pleine nature ? Pour bien en profiter, mieux vaut être un peu organisé afin de préparer à l'avance tout ce qu'il faut pour se régaler. Oubliez le jambon-beurre et le taboulé industriel en barquette plastique ! Ce livre est là pour vous aider à emporter un nécessaire aussi nourrissant que réjouissant, aussi léger qu'équilibré, à base d'ingrédients locaux, de souvenirs d'enfance et d'explorations culinaires - le tout emballé "maison", en mode zéro déchet Clea vous propose près de 50 délicieuses recettes végétariennes aux thèmes alléchants : "Jolies boîtes pour belles journées", "En-cas et bons goûters", "Festin sous les étoiles", "Petits déj' en vadrouille", "Repas en kit", "Cuisine en sacoche". Le plaisir des yeux et des papilles est aussi au rendez-vous, avec les superbes photos de Linda Louis. Grâce à ce livre, profitez de la nature avec conscience et gourmandise, dans tous les sens du terme !

Les nutritionnistes sont d'accord là-dessus :Nous mangeons trop de viande. Après un steak à midi, inutile de reprendrede la viande au dîner, d'autant plus que les alternatives ne manquent pas…Voici 70 recettes sans viande pour des dîners rapides, variés et bons pour vous ! Les bonnes soupes : soupe de châtaignes, minestrone, bouillon aux petits légumes et au sarrasin…Salades super-complètes : salade de pois chiches à la feta et à l'avocat, salade de lentilles à la betterave et au chèvre, salade de chou et œuf mollet…Viva la pasta ! : one pot pasta aux légumes, tagliatelles à la mozzarella et au basilic…Poêlées et Cie : curry de pois chiches aux épinards, poêlée de haricots aux légumes d'hiver, frittata de potimarron aux épinards…Tartes, cakes et pizzas : pizza aux légumes et aux herbes, quiche épaisse de printemps, cake aux courgettes et à la noisette…Gratins : gratin de chou-fleur au cantal et aux noisettes, cornbread au cheddar…

Peut-on lutter contre soi-même ? Et si notre cerveau était devenu notre pire ennemi ? Plus qu'un moment critique nous vivons une véritable tragédie. Surpopulation, surpoids, surproduction, surconsommation, surchauffe, surendettement, nous avons basculé dans l'ère de tous les superlatifs qui mène l'humanité tout droit à sa perte. Si la capacité des ressources de la planète sont comptées, alors nos jours aussi le seront... Inéluctablement. Mais alors que la situation empire heure après heure, aucune réponse collective tangible ne vient. Nous voyons le mur se rapprocher et nous ne faisons rien. La conscience de ce qui nous attend ne semble avoir aucun effet sur le cours des événements. Pourquoi ? Sébastien Bohler docteur en neuroscience et rédacteur en chef du magazine Cerveau et psycho apporte sur la grande question du devenir contemporain un éclairage nouveau, dérangeant et original. Pour lui, le premier coupable à incriminer n'est pas l'avidité des hommes ou leur supposée méchanceté mais bien, de manière plus banalement physiologique, la constitution même de notre cerveau lui-même. Au cœur de notre cerveau, un petit organe appelé striatum régit depuis l'apparition de l'espèce nos comportements. Il a habitué le cerveau humain à poursuivre 5 objectifs qui ont pour but la survie de l'espèce : manger, se reproduire, acquérir du pouvoir, étendre son territoire, s'imposer face à autrui. Le problème est que le striatum est aux commandes d'un cerveau touours plus performant (l'homme s'est bien imposé comme le mammifère dominant de la planète) et réclame toujours plus de récompenses pour son action. Tel un drogué, il ne peut discipliner sa tendance à l'excès. À aucun moment, il ne cherche à se limiter. Hier notre cerveau était notre allié, il nous a fait triompher de la nature. Aujourd'hui il est en passe de devenir notre pire ennemi.

52 activités et expériences à réaliser en famille permettent de comprendre le fonctionnement du cerveau. Chacune est présentée par un pas à pas illustré et accompagnée d'une explication des principes scientifiques qu'elle illustre, d'informations surprenantes et d'idées pour prolonger la réflexion. ©Electre 2020

Baisse u QI, multiplication du nombre d'enfants atteints d'hyperactivité ou souffrant de troubles de l'apprentissage : les tests les plus sérieux révèlent ce qui paraissait inimaginable il y a 20 ans : le déclin des capacités intellectuelles humaines. Serions-nous entrés dans une sorte "d'évolution à l'envers" ? La question est posée par d'éminents chercheurs. Au banc des accusés, les perturbateurs endocriniens qui ont envahi notre quotidien et menacent les cerveaux des bébés. Révélations sur un phénomène inquiétant. Et conseils pour protéger les générations futurs !

Découvre l'extraordinaire machine que tu as dans la tête : ton cerveau. Qu'est-ce qu'un neurone ? A quoi sert le cerveau ? Comment voit-on dans la tête ? Qu'est-ce que les neurosciences ? Le cerveau peut-il faire des erreurs ? Les animaux ont-ils tous un cerveau ? Le cerveau rêve-t-il ? Qu'est-ce que l'intelligence ?

30 recettes de boulettes et de galettes sans viande, aux céréales (polenta, riz à la mozzarella), aux légumineuses (châtaignes, lentilles), aux légumes (courge, curcuma), et bien sûr sucrées. ©Electre 2017

Tester la cuisine vapeur c'est l'adopter ! 60 étonnantes recettes végétariennes, du petit-déjeuner au dessert, pour briser le stéréotype d'une cuisine vapeur qui serait triste et sans saveur : pain au levain, légumes confits, polenta crémeuse, curry de légumes au coing, clafoutis salé, pain d'épice, brownies… Quand légèreté rime avec gourmandise et bienfaits nutritifs! Félicie Toczé répond à toutes les questions que vous vous posez sur cette cuisson santé. Elle vous présente en détails les principes de base, les différents ustensiles — du panier posé sur une casserole au vitaliseur de Marion® en passant par la cocotte-minute, le cuit-vapeur en verre… — mais aussi les autres fonctions de la vapeur en cuisine : infuser des huiles, favoriser la fermentation ou la pousse des pains, réchauffer un plat rapidement… Consultante et cuisinière en alimentation saine, Félicie Toczé propose une cuisine végétale, créative et gourmande, inspirée de ses nombreux voyages et destinée à nourrir tous les sens. Elle est l'auteure aux éditions Alternatives de Japonismes, La cuisine santé des cinq saisons et Riz.

Monsieur B. était persuadé qu'un sosie remplaçait sa femme dès qu'elle avait le dos tourné. Monsieur C. se réveillait incapable de lire le moindre mot et la moindre lettre tout en écrivant parfaitement. Madame L. ne savait plus comment utiliser une paire de ciseaux ou une brosse à dents. Monsieur W. passait ses journées sans s'ennuyer, immobile devant sa télévision éteinte. Madame D. voyait des chevaliers moyenâgeux défiler dans Paris et un troupeau de boeufs sortir des jardins publics. Ces histoires et d'autres vont bien au-delà de l'anecdote. Elles révèlent les rouages mêmes de notre esprit et posent des questions auxquelles la neurologie, les neurosciences, l'imagerie cérébrale apportent de plus en plus de réponses. De quoi souffrent ces patients ? Comment les aider ? Nos souvenirs sont-ils fiables ? Comment notre cerveau commande-t-il nos paroles et nos gestes ? Devons-nous croire ce que nous voyons ? Pourquoi faire quelque chose plutôt que rien ? Vingt histoires vraies, vingt énigmes, vingt indices sur ce qu'est un être humain. Dans le nouveau livre de Laurent Cohen, on retrouve le talent d'écriture, la clarté et l'humour d'un neurologue qui nous aide à avancer dans la compréhension du cerveau. Une lecture stimulante.

L'okara est issu des fèves de soja, c'est la pulpe que l'on récupère lors de la fabrication du lait de soja et du tofu  : un ingrédient riche en protéines qui combine écologie et santé.L'okara peut remplacer les œufs, la farine, se transformer en «  saucisses  », en steack végétal ou en desserts gourmands… découvrez toutes ses utilisations  ! 

Des recettes de petits pains classiques ou sans gluten et 30 recettes de hamburgers garnis de galettes végétales pour préparer des burgers carotte cacahuète, des burgers aux poivrons sauce mole, des potato burgers de seitan, etc.

François Couplan – Xavier Mathias  Faites pousser vos protéines  !  À l'heure où nous sommes nombreux à vouloir réduire notre consommation de viande, intéressons-nous aux protéines végétales à portée de cueillette dans nos jardins, qu'elles soient cultivées ou spontanées…Pois cassés, haricots secs, graines de tournesol mais aussi noisettes, noix, quinoa sont intéressants à cultiver… Xavier Mathias, maraîcher bio, nous livre toutes ses astuces pour les faire pousser et les conserver. Et, surprise, François Couplan, ethnobotaniste, nous apprend que celles que l'on appelle souvent «  mauvaises herbes  »  : ortie, chénopode blanc, capselle… contiennent, en plus des protéines, des minéraux et des vitamines qui en font de véritables bombes nutritionnelles  ! Apprenons aussi à les reconnaître et à les déguster.Au-delà du tour d'horizon des protéines végétales, les auteurs nous invitent à changer nos pratiques au jardin et à accueillir ces «  invités surprise  » que sont le pissenlit, le galinsoga, l'ortie… Une rencontre entre nature et culture.  PastillePlus de 50 fiches plantes et plus de 30 recettes  Ancien maraîcher bio, Xavier Mathias se consacre à la formation en maraîchage biologique et techniques potagères. Formateur pour l'association Fermes d'Avenir, il enseigne aussi à l'école du Breuil et au Potager du roi, à Versailles. Il est l'auteur chez Larousse de Au cœur de la permaculture et Le potager en lasagnes.  François Couplan, ethnobotaniste de réputation internationale, œuvre depuis 45  ans pour faire connaître les plantes sauvages et leurs utilisations alimentaires auprès du public et des restaurateurs. Il organise régulièrement des stages de survie douce et a fondé le Collège pratique d'ethnobotanique. Il est l'auteur, chez Larousse, des Plantes sauvages comestibles.