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Explore tous les aspects liés au café, de sa découverte à son évolution à travers le monde, de la présentation des principaux pays producteurs aux différents modes de sélection des fèves. Décrit plusieurs façons de préparer le café et 70 recettes incluant cet ingrédient.

Quel que soit le type de diabète et quel que soit son traitement, l'alimentation est l'élément central de la prise en charge du diabétique. Afin de contrôler son poids et d'éviter les fluctuations de glycémie, une personne diabétique doit avoir une alimentation équilibrée, avec des apports caloriques adaptés individuellement aux besoins. Pour autant, il est primordial de préserver la convivialité et le plaisir de la table. Longtemps diabolisés, les desserts ont aujourd'hui repris leur place dans l'alimentation du diabétique car il est désormais clairement établi que son principal ennemi est le gras et non le sucre. Aussi, alliant recherche en nutrition et création culinaire, voici 130 recettes originales, savoureuses et faciles à réaliser : desserts à base de fruits, crèmes, flans, gâteaux, tares, mousses, soufflés, desserts glacés et lactés. Un véritable chariot de desserts qui comporte pour chacun le nombre de calories, les quantités de protéines, lipides et glucides ainsi que l'index glycémique.

En 1998, Pinochet fut arrêté en Angleterre et Luis Sepulveda écrivit au cours des mois suivants 21 textes, entre articles politiques, chroniques et littérature, pour évoquer ces événements.

"J'avais voulu en savoir plus sur mon pays et à présent j'en savais plus... j'en savais plus que ce que j'aurais voulu savoir." Tel est le constat auquel aboutit Chloe Hooper à l'issue de l'impitoyable enquête qu'elle mène dans Grand homme, véritable plongée au cœur des ténèbres de l'Australie contemporaine. En novembre 2004, à Palm Island, petite île d'apparence paradisiaque située dans le nord du Queensland, Cameron Doomadgee, un jeune Aborigène, décédait dans sa cellule après avoir été brutalisé par le brigadier-chef Chris Hurley. Deux ans d'enquête, d'instruction et de procès s'ensuivirent, au terme desquels Hurley fut acquitté. Au-delà du décès tragique d'un seul homme, Chloe Hooper raconte la destruction d'un peuple et d'une culture vieille de plusieurs dizaines de milliers d'années, assassinée par les abus et la rapacité de la colonisation occidentale.

65 recettes de desserts connus (tartes, crêpes, macarons...) adaptés avec des ingrédients sans lait ni gluten. Des recettes mises au point par une équipe d'auteurs confrontés aux contraintes du régime du docteur Seignalet. Electre 2015

Propose trente recettes originales et toutes illustrées : soufflé en croustade aux pommes, huîtres chaudes en sabayon, pommes fondantes et sabayon au cidre, etc.

Quelques tapis entrecroisés, de jolis poufs posés à même le sol, un grand plateau en cuivre, de beaux verres à thé multicolores, une odeur enivrante de jasmin, un fond de musique de "là-bas" ... Le décor est planté et la fête peut commencer: C'est dans une atmosphère des mille et une nuits que cet ouvrage vous invite à découvrir une farandole de douceurs orientales, qui défilera devant vous pour votre plus grand plaisir : cornes de gazelle, dattes fourrées, tnakroud fondants, briouates farcies aux amandes, debla parsemées de pistaches, cigares au miel, sans oublier les fameuses baklawa... Tous ces délices, escortés de l'incontournable thé à la menthe, s'offrent à vous pour un grand moment de dégustation. A vous de créer votre propre ambiance et de convier tous ceux que vous aimez à vous accompagner dans ce merveilleux voyage gourmand.

30 recettes raffinées à base de chocolat bio : moelleux, mousse, fondant, tarte, truffes ou tempura.

Considéré à sa parution comme une atteinte à la morale publique et religieuse, ce roman apporte un témoignage sur la condition de la femme, la société bourgeoise et la vie en province au XIXe siècle au travers du romantisme stéréotypé d'Emma Bovary. Le roman est accompagné du réquisitoire, de la plaidoirie et du jugement du procès intenté à l'auteur.

Gâteaux décorés, bûches, pièce montée, galette des rois... La magie en 50 recettes inratables !

Plus de 40 recettes sucrées simples et faciles à réaliser par les enfants. Des instructions simples et expliquées étape par étape, avec des conseils pratiques. Propose des conseils pour cuire, garnir et décorer les gâteaux, des termes sont expliqués.

La tarte aux prunes qui refroidit sur le buffet, le pain perdu dorant joyeusement dans la poêle, le riz au lait des soirs ordinaires, le gâteau au chocolat du dimanche, l'île flottante et sa collerette de crème neigeuse... Au pays des souvenirs d'enfance, les desserts sont rois. Ces odeurs et ces saveurs irremplaçables, nous en partageons la mémoire. Retrouvés parmi les recettes de nos grands-mères et le fonds traditionnel, ce sont plus d'une centaine de ces " desserts d'autrefois " que non s propose ce livre chaleureux. Les auteurs les ont choisis, retranscrits et, lorsque c'était nécessaire, adaptés au goût d'aujourd'hui. Pour notre plus grand plaisir...

Des recettes à réaliser à partir de 8 sucres naturels comme le pain d'épice avec le miel, le tiramisu léger aux fraises avec le sucre de bouleau, la crème renversée au lait d'amande ou les tartelettes cannelle-orange avec les sucres complets (muscovado, mélasse, rapadura).

Le goût du sucré est la première de toutes nos attirances alimentaires. Elle nous accompagne tout au long de notre vie. Qui n'a jamais craqué pour une superbe religieuse au chocolat, une tarte aux fraises juteuses et brillantes ou une tendre madeleine ? Ouvrez vite ce superbe album de cuisine. Vous y découvrirez des desserts du monde entier : des entremets, mousses, bavarois et crèmes glacées... ; des gâteaux traditionnels, ou de cérémonie réservés aux grandes occasions Savarin, Mont blanc... ; des petits fours et gâteaux secs à conserver quelques jours ou à servir en tances... ; des suggestions de présentation : coulis de chocolat et de fruits, glaçages, mes variées... Faciles à réaliser, pour la plupart, les recettes sélectionnées seront, au jour le jour, une invitation à voyager dans votre assiette.

19 novembre 2004 à Palm Island, une île édénique au nord du Queensland : l'Aborigène Cameron Doomadgee décède dans sa cellule. Il a été roué de coups. Journaliste, Chloe Hooper suit l'instruction du procès qui acquittera le brigadier-chef Chris Hurley. Restitués dans un roman-reportage minutieux et fascinant, ces deux ans d'enquête racontent, à l'aune d'un seul homme, le crime colonial de l'Australie.

Les pays qui ont connu un crime de masse entrent souvent, ensuite, dans une période de transition démocratique très difficile. Que peut-on savoir sur ce qui s'est passé ? Comment punir les responsables, parler aux victimes, réparer les dommages matériels et moraux, opérer des pas vers la réconciliation nationale ? Ce livre traite du rôle que jouent les procès criminels pour la mémoire collective des nations et des peuples concernés. Contrairement à une vision répandue, il n'y a aucun consensus à propos du jugement des crimes de masse. Sur le passé criminel, plus ou moins récent, il s'avère que juristes, politiques, intellectuels ne sont pas d'accord. Le conflit le plus vif est entre historiens et juristes ; la tentation existe que les uns se substituent aux autres, et vice versa. Le livre fait l'état des lieux de ces interprétations divergentes, c'est-à-dire du débat public, en particulier au moment des actions en justice menées de divers côtés et des procès effectifs. Il s'interroge sur le rôle pédagogique des " procès publics ", du " spectacle " et de la mise en scène théâtrale qu'ils proposent : pourraient-ils jouer un rôle de promotion de la démocratie et de ses valeurs - tolérance, modération, respect du débat ? Comment les rendre efficaces dans les " mentalités ", au-delà des réparations strictement juridiques ? Les procès peuvent-ils contribuer à créer une mémoire collective quelque peu partagée ?