Portail des médiathèques du réseau Paris-Saclay

Dix produits de l'épicerie libanaise sont présentés puis cuisinés, notamment les céréales, la purée de sésame, les feuilles de bricks, les pains libanais, les feuilles de vigne, l'eau de fleur d'oranger...

Besoin d un « shot » de chlorophylle ultra-vitaminé pour repartir du bon pied ? envie d une cure détox ? Ce livre propose une trentaine de recettes de jus et de smoothies à base d épinards ou de concombre pour les débutants, de kale, de roquette ou de spiruline pour les plus aventureux&

Avec les galettes bretonnes et le kasha, vous pensiez avoir fait le tour du sarrasin ? Pourtant, cette petite graine sans gluten possède des propriétés étonnantes en cuisine : " Profitez de ses composants mucilages pour faire des blinissans oeufs ou une pâte à pizza sans gluten. " Consommez le sarrasin cru, faites-le germer et transformez-le en petits pains sans cuisson bourrés de nutriments (Pain des Fleurs, pain essénien). " Torréfiez-le, moulez-le puis cuisinez-le en délicieux cookies ou madeleines. " Déclinez ses graines en mode « risotto », ses flocons en porridge salé ou en fondant magique au chocolat&

Pour répondre à vos besoins avant, pendant et après l entraînement ou la course, Cécile et Christophe Berg, marathoniens et chefs culinaires, ont mis au point plus de 70 recettes. Ces boissons isotoniques, gels énergétiques et repas hydratants vous apporteront protéines végétales, énergie longue durée et acides gras essentiels. Elles sont adaptées aux besoins spécifiques de chaque moment sportif : préparation, attente, effort puis récupération.

Plus de 200 soupes : du bouillon détox au minestrone de butternut… • Pour profiter avec gourmandise de 30 légumes de saison, • Pour consommer plus souvent noix, miso ou superfoods, • Pour s'hydrater et faire le plein de fibres, • Pour les grandes tablées ou pour se dorloter, • Pour se faire du bien, tout simplement…

25 recettes illustrées qui mettent en valeurs les épices, les fruits secs, les oléagineux, les légumineuses, les herbes... et les saveurs.

Valérie Cupillard, spécialiste de gastronomie bio, vous propose de faire entrer les huiles essentielles en cuisine : - elle a sélectionné 22 huiles essentielles ainsi que 11 eaux florales pour leur intérêt gustatif. - à travers 160 recettes saines et gourmandes elle vous propose d'apprendre à bien manier ces huiles essentielles de bergamote, de mandarine, de fenouil ou de menthe... et à les mettre simplement en valeur. Savoir jouer avec ces saveurs raffinées, rafraîchissantes, fleuries, corsées... c'est se préparer des expériences inoubliables pour les papilles !

La pâtisserie crue : de nouveaux défis. Elle permet de conserver toutes les saveurs des ingrédients, à en faire frémir nos papilles. Ophélie Véron, alias Antigone XXI, nous livre tous les secrets de la pâtisserie crue : monter une crème fouettée à la noix de coco, napper un étonnant layer cake d'une ganache à l'orange, prépaprer des cookies fondants à emporter... 40 recettes raw de référence pour faire le plein d'énergie et de gourmandise.

Des conseils illustrés accompagnés de planches de patron pour concevoir quinze vêtements pour enfants en six tailles, du 4 au 14 ans. Parmi les pièces proposées : jupe plissée, robe à col rond, sweet à capuche, béret, cape, top réversible, etc.

Dans cet ouvrage, tendre vers le zéro déchet et consommer écoresponsable riment avec esprit de Noël. Plus de 50 tutos, conseils et recettes pour que la magie de Noël opère sans surconsommation, sans gâchis et sans déchet. Préparez en famille les décorations, le sapin, les cadeaux et les emballages en recyclant, en bricolant, en détournant, en faisant de la récup'… Et pour le repas, imaginez un menu de fête avec des produits de saison, locaux, sans excès mais tout en gourmandise. Vivez un Noël zéro déchet mais 100 % plaisir, testé et approuvé !

30 recettes de boulettes et de galettes sans viande, aux céréales (polenta, riz à la mozzarella), aux légumineuses (châtaignes, lentilles), aux légumes (courge, curcuma), et bien sûr sucrées. ©Electre 2017

Préface Lamya Essemlali présidente de l'association Sea Shepherd France. Sont-ils capables d'interaction avec les humains qui se penchent sur l'aquarium pour les observer ? Ont-ils vraiment une mémoire de poisson-rouge ? Biologiste spécialisé dans l'étude des comportements animaux, Jonathan Balcombe nous entraîne sous l'océan, le long des fl euves et à travers les parois de l'aquarium pour nous révéler les surprenantes aptitudes des poissons. Capacité mentale et sentimentale, vie sociale et vie familiale, prodigieuses facultés d'adaptation ; ce livre changera à jamais votre regard sur nos cousins sous-marins… et même sur votre poisson-rouge ! « Jonathan Balcombe démontre de manière éclatante que les poissons sont des êtres doués de sensibilité et qu'à ce titre, ils méritent considération et protection. » LE DALAÏ LAMA

25 recettes véganes et sans gluten utilisant des graines riches en omega-3 aux propriétés amincissantes et laxatives : chia pudding, beurre de lin, pains au psyllium, etc.

L'okara est issu des fèves de soja, c'est la pulpe que l'on récupère lors de la fabrication du lait de soja et du tofu  : un ingrédient riche en protéines qui combine écologie et santé.L'okara peut remplacer les œufs, la farine, se transformer en «  saucisses  », en steack végétal ou en desserts gourmands… découvrez toutes ses utilisations  ! 

• plus de 500 recettes, • des variantes sans œufs ni lait, sans gluten, • 60 pages sur l'équilibre nutritionnel bio-végétarien, • des menus • un index par ingrédient... Comment manger végétarien et équilibré, tous les jours, sans se compliquer la vie ? Comment fabriquer des galettes de céréales, des pâtés végétaux, des plats uniques à base de tofu, des sauces parfumées ? Comment associer facilement les aliments selon les règles de la diététique végétarienne ? Cet ouvrage très complet, maintes fois réédité, est une source inépuisable d'idées et de savoir-faire qui stimuleront votre créativité culinaire.

Le coschooling est une pratique éducative inspirée des pédagogies alternativesqui permet aux parents de s'investir dans les apprentissages de leur enfant,que ce soit pour approfondir les enseignements vus à l'école ou leur faire découvrirde nouveaux sujets.Adapté pour les enfants dès l'âge de 2 ans, le coschooling permet de leur proposer des activités diversifi ées et stimulantes en suivant leur évolution, leur rythme et leurs envies.Dans cet ouvrage, vous trouverez :• des conseils pratiques pour mettre en place des activités, organiser des thèmesd'activités, aménager des espaces d'activités, s'équiper en matériel… ;• une présentation synthétique des diff érentes pédagogies alternatives ;• une réflexion sur la place de la nature dans cette pratique ;• une centaine d'activités au fil des saisons pour accompagner l'enfant dansle développement de ses capacités (motricité, créativité, imagination,compréhension du monde, langage, mathématiques…).Boîte à odeurs, puzzles de la nature, minimondes, bacs sensoriels, baladesd'exploration…Ces activités permettront également à l'enfant de (re)créer un lienfort avec la nature, source d'inspiration riche et essentielle dans le coschooling.Que vous soyez parent ou professionnel de la petite enfance,ce livre est fait pour vous !

Le changement climatique est le sujet brûlant de ces dernières années. Le débat divise : certains préfèrent esquiver la question par peur de la réalité, d‘autres n‘y croient pas et enfin, il y a ceux qui voudraient comprendre sans se retrouver noyés dans une masse d‘informations contradictoires et nébuleuses.Soutenu par plus de 100 experts et scientifiques, Climatographie est un ouvrage richement illustré en infographies qui fait la part des choses sur la réalité du réchauffement climatique de manière claire et concise, pour que nous puissions enfin toutes et tous comprendre les enjeux majeurs du climat.