Avec les galettes bretonnes et le kasha, vous pensiez avoir fait le tour du sarrasin ? Pourtant, cette petite graine sans gluten possède des propriétés étonnantes en cuisine : " Profitez de ses composants mucilages pour faire des blinissans oeufs ou une pâte à pizza sans gluten. " Consommez le sarrasin cru, faites-le germer et transformez-le en petits pains sans cuisson bourrés de nutriments (Pain des Fleurs, pain essénien). " Torréfiez-le, moulez-le puis cuisinez-le en délicieux cookies ou madeleines.
1 vol. (70 p.) : ill. en coul. : 22 cm
9782842213992
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Cuisine (sarrasin commun)
Cuisine (sarrasin commun)