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Plus de 250 chroniques sur des chefs, des recettes, des ingrédients, des adresses indémodables, des trucs et astuces, des conseils vins, etc., issues de l'émission culinaire de France Inter.

Résumé : Fondée en 1930, la maison Troisgros détient trois étoiles Michelin depuis 55 ans. Enfants de la quatrième génération, les fils de Marie-Pierre et Michel poursuivent la voie de l'entreprise familiale ; César dirige le restaurant étoilé, Le Bois sans Feuilles, et Léo est à la tête de l'un des deux autres restaurants Troisgros : la Colline du Colombier. Du marché quotidien aux caves d'affinage du fromage, en passant par le vignoble, l'élevage bovin et le potager contigu au restaurant, « Menus-Plaisirs » est un voyage intime et sensoriel dans les cuisines d'un des plus prestigieux restaurants du monde.

Comment se déroule le repas à l'italienne ? Quelle est la véritable histoire de la pizza ? Léonard de Vinci était-il végétarien ? Les gnocchis se dégustent-ils aussi en dessert ? Quelles sont les 35 façons de commander un café italien ? En abordant près de 350 sujets, 100 recettes iconiques, tous les produits emblématiques de la gastronomie italienne, des portraits de personnages illustres, des centaines de cartes, tableaux, adresses, tours de main, anecdotes croustillantes... Gaudry & ses amis proposent une encyclopédie désordonnée dans laquelle se plonger ou simplement picorer pour savourer l'Italie du Nord au Sud ! Dans un inventaire décalé, plein d'humour, foisonnant d'illustrations, ce sont tous les savoirs et les saveurs du formidable patrimoine gastronomique de nos voisins italiens qu'ils nous invitent à découvrir.

À TRAVERS UNE GALERIE DE 68 PORTRAITS, PÉNÉTREZ DANS L'INTIMITÉ  DES GRANDS DE LA GASTRONOMIE.Chaque chef s'est confié sans tabou à Véronique André, qui retrace leur parcours et met ainsi en lumière leur péché mignon, le plat qu'ils aiment cuisiner à la maison, l'ingrédient qu'ils ont toujours dans leur placard…Les plus grands noms, qu'ils soient étoilés ou non,  ont répondu à l'appel et vous proposent des recettes du quotidien :  * Des entrées : le croque-Ibiza de Michel Sarran,le carpaccio de dorade au poivre de Sichuan de Mauro Colagreco,  la tartine aux deux artichauts des frères Pourcel...  * Des plats : les Saint-Jacques, jus de pomme et noix torréfiées de Frédéric Anton, les lentilles vertes au curry et au café d'Alexandre Mazzia, les petits pois au confit de canard d'Hélène Darroze...  * Des desserts : les restes de fromage en feuilleté de Michel Guérard, le quatre-quarts au citron de Menton de Christian Garcia, les petites madeleines de Nina Métayer, la brioche de Pierre Hermé...Véronique André est journaliste gastronomique depuis trente ans, les grandes tables et les petits bistros sont son quotidien. Mais ce qu'elle aime par-dessus tout, c'est écrire et raconter les émotions gustatives et les nouveautés culinaires découvertes en sillonnant le monde.

Bambolona travaille sans cesse dans la boulangerie pendant que son père discute avec ses amis. Elle va demander conseil à une vieille magicienne.

Adaptation d'un vieux conte italien. Giuseppe le pêcheur et sa femme Rosa vivent paisiblement dans une petite maison en bord de mère. Mais un jour Rosa tomba de la falaise, s'enfonçant au creux des vagues, dans le royaume des sirènes...

48 contes du Tyrol autrichien et italien issus de la collecte réalisée par les frères Zingerle à partir de 1851, soit directement auprès de gens du peuple, soit par des correspondants. Dépeignant surtout la vie rurale, ces contes ont pour cadre la montagne et proposent des histoires où la vertu n'est pas toujours récompensée.

Entré comme commis pâtissier à l'Elysée en 1975, B. Vaussion devient chef de la brigade en 2005 et prend sa retraite en 2013. Il raconte ses années au service des plus grands dirigeants au monde et les manies des différents présidents de la République française.

Rose-Claire Labalestra mijote ses histoires comme d'autres cuisinent les pâtes...Al dente! Ponctuant chacun de ses récits par des expressions italiennes, la conteuse nous fait découvrir tour à tour sorcière, maçon et avaleur de figue... Autant de portraits dans lesquels rejaillissent les traits de son pays d'origine: l'Italie.

Une petite fille, qui vit à l'orée d'un bois, est envoyée chez sa grand-mère et devra ruser avec un loup aux allures de diable. L'histoire, qui rappelle celle du Petit Chaperon rouge de Charles Perrault, est en fait un texte antérieur qui présente la particularité de mettre en avant la vigilance de l'héroïne, illustré en rouge, noir et blanc, créant ainsi une atmosphère expressionniste.

Cinq contes émaillés d'expressions italiennes, qui font découvrir des personnages de sorcière, de maçon ou d'avaleur de figues, figures typiques de l'Italie, pays d'origine de l'auteure.

L'histoire de la gastronomie française au travers d'anecdotes et de personnages hauts en couleur. ©Electre 2018

Une lavandière et ses trois filles vivent misérablement de leur travail jusqu'au jour où l'aînée invoque le diable. Une version du conte d'Italo Calvino. ©Electre 2019 Conte populaire du sud du Piémont qui a de fortes ressemblances avec Barbe-Bleue...

L'histoire croise la gastronomie française dans ces albums qui fourmillent d'anecdotes et de personnages hauts en couleur. Ce volume est consacré au règne de Louis XIV.

Vous entendez parler des aliments ultra-transformés, mais vous vous demandez de quoi il s'agit ? La sauce tomate en bocal, le pain à burger du commerce et les jus de fruits en font-ils partie ? Sont-ils néfastes pour notre organisme ? Comment les reconnaître ?  Laissez-vous guider par Louise et Séverine : elles vous livrent des explications pratiques, des astuces et plus de 40 recettes du petit déjeuner au dîner pour que vous vous y retrouviez au supermarché et appreniez à cuisiner vous-même les produits du quotidien. Vous verrez qu'ils sont bien meilleurs pour la santé et plus savoureux faits maison qu'achetés dans le commerce !