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Tarte mangue bergamote, feuilleté abricot nougat, Paris-Brest, entremets cerise cranberries, omelette norvégienne… Yann Brys nous livre les secrets de ses « Tourbillons  » et partage son savoir-faire de Meilleur Ouvrier de France.MOF depuis 2011, directeur de la création sucrée au sein de l'hôtel Brach, Yann Brys a fait ses armes chez Fauchon et Dalloyau, au Concorde Lafayette et au Bristol.  En 2009, il met au point la technique du pochage d'une crème sur un tour de potier. Cette idée – désormais mondialement reconnue – est née en 2004 de l'envie de rayer une galette en la faisant tourner comme un « Tourbillon ». 

Ce livre est un condensé de gourmandise. Bernard Laurance assume ici tout ce qui fait le succès de son blog : du gourmand, de l'assumé, du moelleux, du croustillant, du fondant mais surtout du réalisable et du délicieux. Ce sont près de 100 recettes non censurées et scandaleusement décadentes qui vous attendent dans ce très beau livre !

Saviez-vous qu'il était possible de réaliser de délicieux brownies avec de la patate douce et des haricots rouges ? Que la courgette remplace subtilement le beurre dans un gâteau au chocolat ? Que l'on peut préparer un clafoutis aux cerises 100 % végétal et des moelleux aux abricots à base de pois chiches ? À travers 60 recettes plébiscitées par ses fans ou totalement inédites, Hervé Cuisine nous apprend à utiliser des aliments souvent méconnus ou boudés des pâtissiers : légumes, laits et jus végétaux, sucres non raffinés, purées et pâtes de fruits... Au programme : des classiques végétalisés, des gâteaux ultra gourmands à base de légumes, des desserts et gâteaux pauvres en matières grasses et sucres, des en-cas veggies riches en protéines, des desserts crus et sans cuisson, ainsi que des aides culinaires.

Jean-Luc Sady, auteur du très apprécié "Craquez pour le Tiramisu" et de " Craquez pour la crème de marrons !" propose désormais de craquer pour de délicieux gâteaux renversés, sortis tout droit des fourneaux de nos grands mères. (Mango Pratique cuisine - Collection Craquez !)

30 recettes préparées avec les trois produits : mousse ou crème brûlée au Nutella, carrés au caramel, pâte à tartiner au chocolat blanc, tiramisu à la crème de marrons, fondant chocolat-marrons, etc.

Musique bretonne, Irlandaise, jazz et traditions balkaniques se marient en arrangements sophistiqués et poétiques

Des recettes faciles pour préparer un gâteau au yaourt original : façon tiramisu ou madeleines, renversé ananas, etc. ©Electre 2016

Savoureux, tendre et coloré, le macaron est le bijou de la pâtisserie française, le péché mignon de toutes les générations de gourmands. Ludique et détaillé, ce DVD vous dévoile tous les secrets de sa fabrication. Présenté par Stéphane Glacier - Meilleur Ouvrier de France Pâtissier 2000, auteur de nombreux ouvrages de référence et ambassadeur de la pâtisserie française dans le monde - et par la pétillante Marine Vignes (Les aventures de Marine -Téva), "Mon macaron" s'adresse aussi bien aux débutants qu'aux férus de cuisine.

Une envie pour le dessert ou le goûter ? Ce livre rassemble mes 60 recettes préférées, avec uniquement des ingrédients faciles à trouver et des étapes simples. Je suis sûre que vous trouverez LA recette végétale parfaite pour vous faire plaisir ; le plus dur sera certainement de choisir par quoi commencer !