Portail des médiathèques du réseau Paris-Saclay

50 recettes détoxifiantes et stimulantes classées par saisons pour réaliser des jus, des smoothies ou des soupes : jus de carottes, de fraises ou de raisins ; smoothie aux myrtilles, aux épinards ou au pamplemousse ; soupe aux fanes de radis, de melon au chèvre frais ou au chou acidulé ; velouté de courgettes, de potimarron ou de fenouil à la poire, etc. ©Electre 2020

Originaires d'Alsace, les chefs pâtissiers partagent 80 recettes de bûches, de toasts salés, de pains d'épices ou encore de bredele pour célébrer Noël. Avec des anecdotes historiques et des conseils pour la décoration. ©Electre 2022

50 recettes équilibrées et originales de petits pots maison, dès 5 mois et jusqu'à 1 an, pour le déjeuner, le dîner, le goûter ou le dessert. ©Electre 2017

25 chefs, dont Sarah Abitan, Cyril Lignac et Christophe Michalak, proposent des recettes expliquées pas à pas pour réaliser une tarte citron vert et basilic, une forêt-noire ou un baba au rhum. Avec des astuces et une suggestion de vin pour accompagner chaque gâteau. 1 chef, 1 gâteau ! Tarte citron vert et basilic, forêt-noire, baba au rhum, macaron vanille cardamome, pavlova aux framboises... 30 gâteaux qui font rêver ! Simples ou plus élaborées, les recettes sont expliquées étape par étape à l'aide de photos, accompagnées d'astuces et d'un accord vin. L'ouvrage indispensable pour tous les gourmands !

Cent recettes de plats et de boissons simples à réaliser avec peu d'ingrédients pour les fêtes : tartelettes aux champignons, gambas flambées, galette des Rois, soupe de champagne, etc.

Des recettes italiennes déclinables en fonction du temps disponible pour cuisiner. Ainsi, des arancinis au poulet peuvent devenir un risotto avec un peu plus de temps ou une salade de riz en version express. ©Electre 2018

Une découverte de la cuisine turque à travers 100 recettes, dont les classiques feuilles de vigne, aubergines farcies, purée de fèves à l'aneth et à l'huile d'olive, etc.

De l'Europe à l'Afrique,  de l'Asie à l'Amérique,  les pains sont au cœur des traditions culinaires partout dans le monde.Focaccia, buns, naan, pita, batbout, tortillas, msemen, pain burger, brioche suisse, babka… partez à la découverte des pains et brioches du monde à travers plus de 60 recettes sélectionnées par Karima El Makhloufi, à réaliser à la maison nature ou garnie en toute simplicité.

Dans cet ouvrage, 50 recettes incontournables de la cuisine coréenne, comme le fameux bibimbap, le kimchi, les raviolis vapeur (mandu)…Le mot d'ordre de ce livre  : apprendre à cuisiner coréen facilement, tout en découvrant les ingrédients phares de cette cuisine gourmande et colorée  !

Une présentation des lieux, des personnages et des événements historiques qui ont façonné la gastronomie parisienne, plus de 2.000 adresses de restaurants et de commerces de bouche, les recettes de 88 plats traditionnels, un inventaire des produits du terroir régional (chou de Pontoise, asperge d'Argenteuil, miel du Gâtinais, brie de Meaux, etc. ) et un carnet de dégustation. ©Electre 2023

Livre de cuisine reprenant les recettes du manga La cantine de minuit à travers 75 plats faciles à réaliser. ©Electre 2022

Après le magazine et les cahiers santé / bien-être, retrouvez la nouvelle collection cuisine DR GOOD, alias Michel Cymes. Le médecin préféré des français donne ici ses conseils et astuces nutrition pour bien manger au quotidien. Oui l'apéro en version healthy peut aussi se conjuguer avec plaisir et gourmandise ! Revisitez les grands classiques en mettant à l'honneur des ingrédients malins et des cuissons légères. Tartinades, cakes salés, bricks et mini-quiches... vous ne manquerez plus d'idées pour des apéros entre potes, kids friendly ou plus chic avec plus de 40 recettes saines et savoureuses. Houmous de lentilles corail, tapas de radis noir au jambon ibérique, makis de concombre au saumon, muffins de carottes aux graines, gaspacho melon-pastèque-concombre... ces apéros sont accompagnés d'infos santé essentielles, de focus sur les différents aliments et leurs bienfaits, mais aussi d'astuces healthy pour apporter saveurs et équilibre à vos préparations !

Des recettes péruviennes expliquées en pas à pas et composées d'ingrédients emblématiques : riz, maïs, café, pisco, avocat, tomate, chocolat, entre autres. Avec des informations sur les habitudes culinaires du Pérou. ©Electre 2023

Des conseils pour composer des repas simples, sains et transportables dans une boîte, inspirés par les cuisines du monde : bento couscous, bento niçois, bento tortilla, bento tonkatsu, entre autres. ©Electre 2022

Venez manger à la table de Salma !Embarquez pour un voyage culinaire à la découverte de la cuisine marocaine à travers des recettes faciles et adaptées à notre quotidien pressé. Vous n'aurez pas besoin d'une longue rangée de flacons d'épices, et comptez sur Salma pour ne pas passer des heures devant vos fourneaux !Piochez parmi les 90 recettes et régalez-vous en toute occasion ! Goûtez aux spécialités du petit déjeuner, savourez les incontournables tajines et couscous, préparez les briouates et autres plats sur le pouce, sans oublier les plats de fête, telle la célèbre pastilla, ou encore les desserts et le thé à la menthe.  Parions que votre répertoire gourmand s'enrichira bientôt d'une jolie touche marocaine !

Marre du simple « salade, tomates, oignons » ? Prenez la place du chef et réinventez le kebab à domicile !Avec ces 40 recettes surprenantes dévoilées par les chefs des restaurants Lüks kebab, variez les pains, les garnitures et les sauces pour un kebab 100 % maison et plein de saveurs ! Du traditionnel turc au kebab algérien, découvrez une déclinaison de recettes inspirées des cuisines du monde : le Pistacchio, le Tartuffo, le Québab canadien ou encore le Bánh mì kebab… Suivez les bases et créez vos kebabs signature pour épater vos amis !Maintenant, c'est vous le chef !Lüks c'est avant tout une histoire d'originalité et de créativité. Kamal et Nördine, deux artistes dans l'âme passionnés de fastfood gourmet, se sont imposés en 2019 dans « l'Art du kebab » 100 % maison avec des créations gourmandes et audacieuses, mêlant tradition et nouvelles saveurs. Lüks a su conquérir la capitale avec déjà trois adresses dans Paris (13e, 10e) et à la Défense !

Boulettes de bœuf aux poivrons, tarte fine au thon  et aux tomates, patates douces à l'avocat, feta et grenade, soupe phô express, burger italien et potatoes maison... concoctez chaque jour des repas variés et faciles à réaliser.  Emeline Bernard propose également des menus  pour vous aider à organiser vos repas et des tips  pour ne plus jamais être pris au dépourvu.    Emeline Bernard est photographe et styliste culinaire. À la tête du compte je mange quoi ce soir, elle est suivie par 86 000 abonnés dans lequel elle prodigue chaque semaine des menus pour le dîner du soir.

L'édition augmentée du livre devenu référence sur le sujet, vendu à 21 000 exemplaires (3% de taux de retour !)Pour chaque aliment, des propositions de cuisson détaillées par étape par étape et des recettes associées.Aux 150 aliments traités dans la première édition s'ajoutent 165 nouveaux aliments et leurs paramètres de cuisson idéals (180 pages supplémentaires).Plus de 500 combinaisons temps & température testées et validéesDes explications techniques pas à pas, des tableaux récapitulatifs et un classement par ingrédientDes photographies exclusives montrant les ingrédients à différents stades de cuisson, et permettant de choisir la texture idéale et le goût parfait.

90 recettes sans sucre raffiné et avec le moins de sucres ajoutés possible, pour tous les moments de la journée, avec des recettes de boissons, de desserts, pour le petit déjeuner ou le brunch : biscuits coco amandes, tartelettes fines pomme poire, latte à la patate douce, muffins aux myrtilles et citron vert, porridge salé de petit déjeuner ou encore scones butternut et cheddar. ©Electre 2024