Portail des médiathèques du réseau Paris-Saclay

Destinée à tout amateur de cuisine, débutant ou plus aguerri, cette nouvelle collection, à la fois pédagogique et d'inspiration, vous invite à découvrir 10 leçons de cuisine pas à pas pour réussir les 100 recettes proposées dans l'ouvrage. La méthode, empruntée aux écoles de pâtisserie et de cuisine, est simple et efficace : - Une recette de base détaillée pas à pas, véritable leçon de cuisine. - Des photos de chaque étape et des textes très clairs permettent aux lecteurs de d'apprendre les bons gestes - Les recettes qui suivent sont des variations sur le thème de la recette-leçon initiale - les ingrédients, les proportions changent mais, la leçon-recette acquise, elles constituent une somme d'inspirations et de préparations diverses. Ainsi découvrez sur le thème des gâteaux de grand-mère : La leçon 1 : La tarte aux pommes La leçon 2 : Les financiers La leçon 3 : La charlotte aux fraises La leçon 4 : Les cannelés La leçon 5 : Les madeleines La leçon 6 : La couronne des rois La leçon 7 : Le cake à la mandarine La leçon 8 : Le riz au lait La leçon 9 : Le tiramisu La leçon 10 : L'île flottante

Nous naissons stériles, mais sommes envahis dès notre toute première seconde de vie par des bactéries qui resteront en nous définitivement. Fort heureusement, nous vivons en parfaite symbiose avec elles. Nos bactéries sont heureuses en nous et elles nous le rendent bien car, malgré leur mauvaise réputation, elles sont bienveillantes et nous protègent de nombre de maladies. L'intestin, surnommé " deuxième cerveau ", nous contrôle grâce à elles : nos amies les bactéries nous aident à digérer, à nous protéger des microbes malveillants et à les combattre, mais surtout elles nous défendent contre l'obésité, les allergies, les douleurs du ventre et les maladies digestives. Mieux encore, elles parviennent à nous protéger des maladies cardiaques ainsi que de certains cancers, et peuvent même modifier notre comportement, nous rendre sensibles ou nous protéger vis-à-vis de la consommation d'alcool. L'évolution de l'humanité a entraîné avec elle l'évolution des bactéries, mais c'est surtout ces dernière années que notre société s'est transformée, et très vite : modifications de notre alimentation (régime trop gras et/ou trop sucré, additifs alimentaires, édulcorants), augmentation des voyages et migrations humaines, apparition des antibiotiques. Nous avons perdu certaines bactéries, et cela a entraîné des conséquences, d'abord insoupçonnées, mais maintenant mieux comprises : notre déséquilibre bactérien, appelé dysbiose, participe à l'obésité, au diabète, aux douleurs et aux maladies cardiaques ou du tube digestif, à l'augmentation de certains cancers et même au développement de troubles psychiatriques, comme le stress ou l'autisme. Comment nos bactéries nous contrôlent-elles ? Comment protéger notre capital bactérien dès notre plus jeune âge et retrouver une flore bactérienne normale en cas de déséquilibre, de dysbiose ? Peut-on se soigner en agissant sur nos bactéries bienveillantes ? Que penser des antibiotiques qui détruisent les bactéries ? Cet ouvrage, réalisé par...

Dans Les grandes tablées ! , découvrez près de 50 délicieuses recettes choisies par Laurent Mariotte. Animateur et journaliste culinaire très apprécié du public, reconnu pour son exigence en faveur des bons produits et d'une cuisine simple, accessible et toujours conviviale, il nous propose sa sélection , ses trucs et astuces, ses tours de main qui amèneront à tous les lecteurs à la fois le plaisir de cuisiner sans faillir des recettes inratables et celui de partager une table chaleureuse avec des menus et des plats dont on se souviendra avec bonheur. Au menu de Laurent Mariotte, de délicieuses recettes d'entrées, de plats et de desserts pour régaler les familles nombreuses ou les grandes tables d'amis ! Entrées - Taboulé libanais - Foccacia - Crème de poivrons Plats - Lasagnes - Tomates farcies aux deux viandes - Coquilles saint-jacques au foie gras Desserts - Apple pie - Roulé à la confiture - Cake à l'orange

On peut bien manger sans manger de viande ! Ces recettes végétariennes, originales et gourmandes, vont vous permettre de réaliser de délicieux plats économiques, mais surtout savoureux, variés, équilibrés et nourrissants. Adaptés à tous les gourmands, ces petits plats complets régaleront famille et amis tout au long de l'année. Cuisiner végétarien c'est aussi cuisiner joyeusement tout en faisant du bien à son corps... et à son porte-monnaie ! Veggie d'hiver -Petits gratins de crozet à la fondue de poireaux -Curry de fleurettes de brocolis, choufleur et chou romanesco, riz basmati -Tarte carotte et chou rouge aux graines -Chaussons de légumes anciens, bouillon de légumes -Soupe complète (légumes, céréales et légumes secs) Veggie des beaux jours -Poivrons et oignons rouges farçis au millet -Gâteau courgette feta, salade de roquette -Conchiglioni aux légumes rôtis d'été, pesto de basilic -Pizza blanche de ravioles du Dauphiné Veggie des quatre saisons -Veggie burger -gnocchis de semoule au noix, sauge et gorgonzola -Sandwich gourmand betterave, chèvre et graines germées -Birayani aux légumes et noix de cajou La recette de l'invité, Sol Semilla, restaurant végétarien et végétalien proposant une cuisine vegan, sans gluten et 100% bio aux superaliments, ainsi qu'une boutique de superaliments.

Entrée, plat, dessert : l'auteur nous fait revivre l'ambiance de ses bistrots en nous livrant ses meilleures recettes du terroir. Tarte à la tomate, anchoïade, Axoa de veau, tournedos de lieu, jambon du Pays, gigot d'agneau de lait en croûte de beurre d'herbes, ravioles de betterave, anguille fumée, raifort, Mont blanc, tarte fine aux poire au miel et au thym...Mâtinant ses influences du sud ouest et d'autres saveurs plus méditerranéennes, Christian Etchebest nous fait partager sa passion pour les bons produits, cuisinés tantôt de façon simple, tantôt de façon plus sophistiquée, mais toujours avec le souci d'être accessible à tous. Le livre éclaire aussi sa cuisine grâce aux témoignages de ses producteurs préférés, et de quelques anecdotes autour de ses plats fétiches.

Jeu de possession, catenaccio, contre-attaques, pressing... Quelles sont les grandes options tactiques du football, et comment sont-elles appliquées sur le terrain ? Quels sont les vices et les vertus des systèmes mis en place ? Comment ont évolué les postes des joueurs ? Le but est de permettre au spectateur de remarquer ce qui se déroule sous ses yeux, de discerner ce qu'il ne peut voir sans clés d'analyse. Il ne s'agit pas de regarder autrement le football, mais de mieux le regarder. De nombreux phénomènes médiatiques participent déjà à la démocratisation de la tactique : les jeux vidéo, des blogs fameux ou la prolifération des datas font que l'approche tactique n'est plus seulement celle des analystes froids et sérieux. Chacun sent bien désormais que tous les matches sont "très tactiques", pas seulement ceux qui sont fermés. Trouver un système dans lequel Messi court là où il le veut (ou ne court pas) n'est pas moins "tactique" que le catenaccio : c'est un système conçu pour être efficace, équilibré, assimilé et appliqué le mieux possible par les joueurs. L'objectif est donc de donner au lecteur des repères pour apprécier le jeu d'équipe qui se déploie sur le terrain. Comment les joueurs se déplacent-ils, individuellement et collectivement ? Avec ou sans ballon ? Comment trouvent-ils des espaces, marquent-ils leurs adversaires ? Pour répondre à ces questions, les auteurs ont rencontré de nombreuses personnalités (Christian Gourcuff, Guy Roux, Elie Baup, Stéphane Moulin, Yohan Micoud, Guy Lacombe, Roger Schmidt, entre autres), lu les ouvrages et passé au crible les déclarations des plus grands (Guardiola, Mourinho, Klopp, Ancelotti, et bien d'autres encore). En alimentant l'ouvrage de citations, de schémas ou de situations de jeu, d'analyses de matches récents ou classiques, il n'est pas tant question de dresser un bilan que de donner la possibilité aux lecteurs - notamment les plus aguerris - de participer aux polémiques, de se prononcer sur les...

Aussi sérieux et complet qu'un dico, mais aussi gai et léger qu'un blog ou un magazine, ce livre conjugue une somme de 150 recettes faciles, adaptées pour toute la famille (de bébé en passant par les enfants, les ados et les adultes) avec le souci de l'équilibre alimentaire, l'expérience du terrain avec les enfants et l'humour de son auteur Laura Annaert fondatrice de MamanChef . Servi par une très jolie maquette et d'abondantes photos de reportage et de recettes, ce livre sera votre référence pour la cuisine du quotidien, celle d'une mère parfaite ou d'un père modèle ! Retrouvez ainsi : - les 10 commandements pratiques pour une cuisine facile, saine et savoureuse et des recettes pour tous : - spéciales développement des papilles (pour faire découvrir des produits à bébé et régaler toute la famille) : commencez par la purée de carottes pour bébé, et poursuivez avec des oeufs coques mouillettes de carottes pour les enfants, une soupe de carotte au lait de coco pour les ados et des carottes confites à la poêle pour toute la famille. - savez-vous planquer les choux (pour faire découvrir les aliments moins évidents) : épinards, chou-fleur, oignon... - la cuisine express de tous les jours en 15-20 minutes : lancez-vous dans la préparation d'un poisson blanc vapeur et pomme de terre, avec ses variantes pour bébé : crème, citron, purée, pour enfants : petit gratin au gruyère et pour ados avec la sauce mousseline - la cuisine qui prend son temps : préparez à l'avance et laissez mijoter une petite fondue d'oignons, à accompagner de pommes de terre et champignons pour les enfants, à servir en burger party pour les ados ou à préparer en pissaladière aux olives et anchois pour toute la famille

Vous allez être papa ! Vous êtes conscient d'avoir un rôle à jouer auprès de votre enfant et de votre compagne, mais par où commencer ? Dans ce guide, Gilles Vaquier de labaume revient sur son vécu et sur ce qui l'a amené à créer l'Atelier du Futur Papa. Avec bienveillance, il livre des conseils, des outils et des astuces qui vous permettront de vous impliquer au mieux dans la première année de la vie de votre bébé. Change, bain, biberon, câlins et jeux... une année essentielle durant laquelle se nouera un lien privilégié entre vous deux ! Vivez la grossesse à deux : interrogez-vous sur votre rôle de père, faites équipe avec votre compagne, définissez un projet de famille ensemble et balisez le terrain (congé paternité et/ou parental, mode de garde...), participez au suivi médical et créez vos premiers liens avec votre bébé. C'est parti, vous avez 9 mois devant vous ! L'arrivée d'un bébé, ça se prépare : choisissez les équipements les plus adaptés, vivez l'accouchement avec votre compagne, créez du lien dès les premiers jours avec le maternage et le peau-à-peau, accompagnez les petits tracas de l'après-accouchement. La famille s'agrandit, à vous de jouer ! Découvrez votre tout-petit et ses besoins : le point sur l'alimentation, la digestion, le sommeil, les soins quotidiens, les petits maux et la sécurité... un quotidien anticipé est un quotidien plus serein ! Participez à son éveil : soyez présent, interagissez avec lui, privilégiez le portage, les jeux, stimulez sa motricité, mettez en place les bases de l'éducation positive et de la bienveillance à la maison pour soutenir son développement psychoaffectif et émotionnel... Une relation forte entre vous sera un précieux atout pour les années à venir !

Oui, aujourd'hui il est possible de manger vegan au quotidien avec un budget restreint, et surtout de bien manger grâce aux recettes gourmandes, nutritives et saines de Marie Laforêt. Découvrez en introduction tous les secrets pour une cuisine végétale à petit prix : les ingrédients indispensables à avoir dans ses placards, le matériel de base pour cuisiner, les préparations qui valent vraiment le coup d'être faites maison, des astuces pour sublimer les restes et pour composer des bols et assiettes équilibrées et de saison. Passez ensuite à la pratique avec 90 recettes créatives et gourmandes à réaliser en moins de 30 minutes avec seulement 5 ingrédients. Au menu : des petits-déjeuners et brunchs gourmands (pancakes moelleux, oatshake à la banane, barres muesli, confiture de lait...), des apéros et finger food (houmous aux oignons rôtis, crème de petits pois, citron et menthe, tzatziki végétal, croquettes de lentilles aux herbes...), des soupes et salades complètes (soupe rustique aux tomages, soupe de nouilles au tofu croustillant, rainbow slaw, salade de boulgour aux légumes grillés...), des plats et accompagnements (penne à la crème de potimarron, chili aux deux haricots, boulettes végétales, curry de butternut aux pois chiches...), des desserts et goûters (crumble pomme-poire, cake au potiron, clafoutis aux mirabelles, riz au lait de coco...)

Découvrez 50 actions coups de green pratiques et engagées (car jardiner, c'est résister !), pour végétaliser votre environnement de votre appart' à la ville entière. Par Ophélie Damblé "Ta mère nature" C'est tipar pour un programme en 4 étapes ! Commencez chez vous : faites vos semis, tentez les plantes récup', chouchoutez vos plantes en pot, installez un lombricomposteur dans votre cuisine... chaque petit pas compte Partagez vos envies de verdure et de biodiversité dans votre immeuble : convertissez vos voisins aux hôtels à insectes, aux ruches sur les toits, lancez un plante-sitting pour les vacances des uns et des autres... Investissez aussi votre quartier : installez un moineautel, cultivez les bacs au pied des arbres, ou plantez carrément des arbres, lancez-vous dans le bouturage sauvage... Rappelez-vous que sous les pavés, la terre ! Tentez enfin des expériences plus ambitieuses à l'échelle de la ville entière : balancez des bombes de graines, créez un jardin partagé, organisez un parking day, participez à des actions pour remplacer le bitume par du végétal... En bref, descendez dans la rue, plantez tout et plantez partout ! En bonus : des témoignages d'expériences réussies pour se motiver et un calendrier de culture pour ne pas se planter !

De l'alocasia à l'aloe vera en passant par le cactus de Pâques et le yucca, un guide qui répertorie cinquante plantes d'intérieur ou d'extérieur résistantes qui ne nécessitent que peu d'entretien. Avec des conseils pour s'en occuper de façon simple et accroître ses connaissances. ©Electre 2021

" Tous en cuisine - 120 recettes à partager ", la nouvelle collection de cuisine petit prix pour toutes les occasions : 120 recettes et autant de photos à un prix défiant toute concurrence ! Passez tous en cuisine avec Plats complets au four ! Réalisez, d'un geste et sans vous compliquer la vie, ces plats faciles et savoureux. Plaque du four, plat à gratin, papillote ou rôti, autant de recettes qui nécessitent peu de préparation et une cuisson simple. Légumes ou viandes, marinés ou juste grillés, redécouvrez les multiples possibilités que votre four vous offre : vous saviez qu'on peut même y faire des frites maison ? Grâce à ces 120 recettes pour tous les goûts et toutes les occasions, retrouvons-nous tous en cuisine !

Marie Laforêt nous invite à sa table de fête et nous fait découvrir ses plats vegan, raffinés et élégants, qui font cohabiter l'esprit de Noël avec une alimentation saine et éthique. Huîtres, foie gras, saumon fumé... Les plats de fête sont bien souvent associés à ces produits d'origine animale, en totale contradiction avec le véganisme. Pourtant, il existe de nombreuses options vegan et délicieuses ! Marie Laforêt partage avec nous dans cet ouvrage ses 60 meilleures recettes pour des tables festives et conviviales : petits fours et foie gras végétal, feuilletés façon bouchées à la reine, terrine de légumes, paupiettes de seitan aux cèpes, plateau de fromages vegan, bûches aux fruits ou au chocolat, petits sablés de Noël, mendiants... Tous les appétits pourront se retrouver autour d'une table généreuse et gourmande, pour partager des moments empreints de magie !

Peinture murales, graffiti, art urbain... faites le tour du monde des plus beaux murs de la planète ! De Varsovie à Londres, de Tokyo à New York, de Melbourne à Santiago, découvrez les oeuvres les plus fascinantes et les plus insolites de ce qui est devenu aujourd'hui un art à part entière : le Street Art. La photographe Lou Chamberlain est partie à la recherche des plus belles fresques urbaines. Mais elle ne se contente pas d'immortaliser les peintures. Abondamment illustré, l'ouvrage classe par continent les meilleurs artistes et leurs plus belles oeuvres, commentées et expliquées au grand public.

Une présentation du vélo électrique accompagnée de conseils pour s'équiper, réparer son vélo, rouler en ville ou à la montagne, entre autres. ©Electre 2021

Nouvelle édition mise à jour et augmentée du manuel d'écologie quotidienne simple, pratique et à l'usage de tous ! De notre consommation, en passant par l'alimentation, l'hygiène, nos loisirs, l'école et le bureau, pour une action individuelle responsable et engagée vers le collectif ! Zéro déchet est une priorité pour l'avenir de notre planète ! En plus de préserver les ressources, cette démarche éco citoyenne nous permet d'améliorer notre quotidien, d'avoir plus de temps pour nous, de faire des économies et de veiller à notre santé et à l'avenir de nos enfants ! Ce manuel d'écologie quotidienne est là pour nous accompagner dans ce processus, en nous attaquant ensemble à la source du problème : le gaspillage et les déchets qu'il génère. Des petits pas quotidiens pour un grand bond vers le zéro déchet. Le meilleur déchet est celui qui ne se fabrique pas, nous pouvons intervenir à notre mesure ! A la maison, dehors, dans nos cheminements familiaux, professionnels, culturels et sociaux, de la cuisine au jardin, en passant par les rayons des supermarchés ou l'open space... Grâce aux conseils pratiques, aux infos claires pour mieux consommer, aux astuces, aux recettes et aux fiches DIY de ce manuel, nous allons pouvoir nous engager dans le processus bienveillant et décomplexé d'un quotidien zéro gaspi, zéro déchet. Petit pas par petit pas. Zéro déchet vous met en situation chez vous et à l'extérieur avec divers focus : Cuisine et alimentation Hygiène et intimité Dressing Maison Entretien Vie active Loisirs et vie sociale Action collective Dans cette édition augmentée, vous découvrirez également : L'épargne positive La question des animaux domestiques et du zéro déchet La permaculture au service du zéro déchet La green guerilla urbaine par Ophélie (Ta mère nature) Le féminisme (charge mentale) et le zéro déchet Plus de DIY pour des produits maison Le monde de demain vu par Julie Bernier : une utopie réalisable Citoyens, nous avons le pouvoir de changer les choses....

Trente marathoniens de tous horizons racontent dans un ensemble de courtes citations l'expérience unique d'avoir disputé cette course si particulière qui les rassemble à tout jamais. Courir un marathon est une aventure. Et ceux qui l'ont vécue s'en souviennent toujours. Ils partagent tous la même histoire, qu'ils soient sportifs de haut niveau ou pas, et forment une sorte de confrérie. Fort de ce constat, Jean-Christophe Collin est parti à la rencontre de trente personnes de toutes origines sociales et professionnelles qui témoignent de la même expérience. Qu'ils soient recordman du monde du marathon, présentateur de télé, patron d'une entreprise cotée au CAC 40 ou professeur des écoles, tous ont vécu l'appréhension à s'élancer, la souffrance, se sont cognés au fameux Mur des 30 km, et sont sortis de cette épreuve transformés. Tous se disent plus ouverts sur le monde, plus humains après une telle épreuve. On croisera ainsi les mots de Haïle Gebreselassie et Paula Radcliff, recordman et recordwoman du monde du marathon, de Dominique de Villepin, de Denis Brognard, de Philippe Crouzet, PDG de Vallourec, de Thibaut de Saint Maurice, philosophe ou d'Amélie Mauresmo, championne de tennis... Et comme dit dans ce livre l'humoriste Jonathan Lambert, " il y a quelque chose d'un peu fou à vouloir faire une épreuve dont le premier mec qui l'a réalisée en est mort ! " Le format (125x180) et l'aspect très travaillé de ce livre (couv cartonnée, bichro) doivent contribuer à en faire une sorte de missel du marathonien.

A l'aide de pas à pas et de superbes photos, A l'école de la pâtisserie vegan vous initie à l'art du sucré sans aucun ingrédient d'origine animale, que vous soyez vegan débutant ou confirmé. Professeure de pâtisserie vegan, l'auteur nous ouvre les portes d'un univers sucré végétal où tout le monde est le bienvenu. Le premier chapitre est consacré aux rudiments et aux techniques de bases, qui vous permettront de réaliser des cakes, des muffins, des moelleux, des flans... Puis, au fil du livre, les recettes deviennent plus sophistiquées : des tartes, des crèmes, des entremets pour le niveau intermédiaire, avant d'atteindre une maîtrise permettant de concocter des choux, des fraisiers, des mille-feuilles... bref, une somme de recettes toutes plus gourmandes les unes que les autres qui vous feront oublier le lait, la crème fraîches et les œufs tout en vous ouvrant les portes de nouvelles saveurs.

Des informations sur le fonctionnement des articulations et les facteurs de risque ainsi que sur les différents types d'arthrose selon les articulations atteintes, avec les symptômes associés et l'évolution de la maladie. L'ouvrage est complété de conseils d'hygiène de vie et d'une présentation des traitements existants, allopathiques ou naturels. ©Electre 2021

Un cahier pratique pour créer et entretenir un jardin de plantes aromatiques et médicinales, utiles pour soigner les petits maux, améliorer sa santé ou pour un usage cosmétique. Avec des ateliers, des recettes de tisanes et une trentaine de fiches de plantes. ©Electre 2022