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Cette édition à long terme des symphonies de Johannes Brahms et Antonín Dvorák par les Bamberger Symphoniker sous la baguette de leur chef d'orchestre Jakub Hrusa a pour but de stimuler une écoute réfléchie, intériorisée et objective. L'association de ces deux génies du Romantisme, liés par une amitié sans pareille, permet un nouveau point de vue. On s'aperçoit immédiatement que les deux dernières symphonies de Brahms et Dvo?ák ont plus que leur tonalité en commun - mais la juxtaposition illumine aussi leurs différences. La rencontre avec ces chefs-d'oeuvre devient une aventure sensuelle et intellectuelle qui suscite enthousiasme, étonnement et bonheur. La programmation et la discographie des Bamberger Symphoniker sont depuis longtemps marquées par l'ouverture et le goût du risque; rappelons par exemple leurs enregistrements innovateurs de Mahler ou de l'intégrale des symphonies de Schubert confrontées à des oeuvres de Berio, Rihm, Widmann et d'autres compositeurs contemporains. Sans être une confrontation, cette production des dernières symphonies de Brahms et Dvo?ák jette pourtant un jour nouveau sur ce répertoire, si brillamment défendu par les Bamberger Symphoniker et Jakub Hrusa.

Jamais nos systèmes alimentaires n'ont été aussi bouleversés que dans la période que nous vivons. Non seulement de nombreux systèmes de production sont en transition vers de nouveaux modèles, mais les consommations évoluent vers des formes personnalisées dont le numérique accélère la mise en place. Dans cette histoire de l'alimentation, qu'ils ont pris le parti de ne pas traiter comme un continuum, Jean-Pierre Williot et Gilles Fumey parcourent toutes les évolutions de la chaîne alimentaire sur les différents continents et montrent à quel point nous devons revoir nos manières de penser l'alimentation. Matières premières, industrie agroalimentaire, mais aussi consommation à domicile et hors du foyer, enjeux politiques du repas : ils brossent un panorama mondial et thématique, sur fond de crise écologique et de famines récurrentes. L'abondance, de fait, est encore très loin d'être la chose la mieux partagée au monde…

Anton Bruckner appelait sa Symphonie n°ع 8 en ut mineur un "mystère", d'autres y ont vu une œuvre "apocalyptique". Pour Paavo Järvi, il s'agit de la "symphonie la plus inhabituelle" du compositeur et du "sommet" de son œuvre symphonique. Dans l'histoire de la Tonhalle-Orchester Zürich, la Huitième Symphonie de Bruckner occupe une place à part, puisqu'il s'agit de la première que l'orchestre interprète en 1905, douze ans après la création à Vienne de ce qui était alors la plus longue symphonie de l'histoire de la musique, la seule de Bruckner à faire appel à des harpes : "Une harpe n'a rien à faire dans une symphonie, mais je n'ai pas pu faire autrement !" aurait dit le compositeur.

Un jour de la fin du mois d'octobre 1880, un musicien viennois de vingt-deux ans quitta sa ville natale pour gagner, en train, Mühlhausen, où l'attendait un poste de maître de choeur. Ce jeune homme, Hans Rott, avait terminé brillamment ses études d'organiste auprès d'Anton Bruckner, au Conservatoire de Vienne, mais, éprouvant des difficultés à s'établir comme compositeur dans la capitale austro-hongroise, il avait dû, à son corps défendant, chercher un emploi ailleurs. Mais quelque chose se brisa durant la voyage: lorsqu'un passager voulut allumer un cigare, Rott l'en empêcha vigoureusement, brandissant un revolver et clamant que Brahms avait bourré le train de dynamite. Ces événements tragi-comiques marquèrent la fin d'une brève mais extraordinaire carrière créatrice ; Rott fut interné et, malgré un premier espoir de guérison - il pouvait encore recevoir des amis -, sombra peu à peu dans la dépression, détruisant certaines de ses compositions (dont sa dernière oeuvre, un sextuor à cordes), qu'il utilisa comme papier hygiénique avec ce commentaire: "C'est tout ce que valent les oeuvres des hommes." À l'automne de 1881, un diagnostic fit état de "démence hallucinatoire, délire de persécution - la guérison n'est plus à attendre". À la fin de 1883, les premiers signes de détérioration physique apparurent et, le 25 juin 1884, Rott mourut de tubercule.

Découvrez la nouvelle collection 100% inédite du Dr Jean-Michel Cohen ! Un guide pratique avec de nombreux conseils et des recettes gourmandes qui s'adaptent à votre situation santé ! Que manger lorsqu'on attend un enfant ? Quels sont les aliments à éviter, et ceux à privilégier pendant la grossesse ? Quels petits plats se préparer pour pouvoir manger sainement pour bébé et pour soi, tout en se faisant plaisir ? Grâce à ce livre, le docteur Jean-Michel Cohen nous éclaire sur l'alimentation de la femme enceinte et nous livrent des recettes spécialement adaptées à la grossesse Le livre est composé de 2 parties : - une partie théorique et explicative : quelles sont les idées reçues sur l'alimentation pendant la grossesse ? quelles habitudes alimentaires adopter lorsque l'on attend un enfant ? ... - 50 recettes illustrées et des idées de menus spécialement élaborés pour toutes les femmes enceintes

Des informations et des anecdotes insolites sur les aliments, sous forme de questions et de réponses : la couleur des carottes, le dernier repas sur le Titanic ou encore l'épice la plus coûteuse. ©Electre 2017

Toutes les réponses sur les aliments, le goût, les allergies, ou encore la digestion. Avec des expériences et des activités à réaliser. ©Electre 2019

Avec la voix de Jean-Pierre Coffe. 26 épisodes. Apprendre aux plus jeunes à mieux manger : c'est le but de cette série d'animation qui aborde le sujet de façon drôle et légère... Elle nous aide à réviser notre façon de consommer et à redécouvrir la cuisine dans la joie, le plaisir et la bonne humeur... A table !

Produire moins de déchets...mais arrêter de culpabiliser!On a vite fait d'être découragé devant l'ampleur de la tâche quand on veut réduire nos déchets. Pas de panique, ce n'est pas parce qu'on ne peut tout faire qu'on ne peut rien faire!Avec ce livre, découvrez comment vous pouvez agir, en commençant par la pièce de la maison qui en produit le plus: la cuisine. Changez votre quotidien à votre rythme, et découvrez de savoureux menus sans gâchis, composés à partir de produits locaux sans emballage et de saison.PLUS DE 50 RECETTES SANS GASPILLAGE, AVEC DES PRODUITS DISPONIBLES SANS EMBALLAGE.DES TUTORIELS POUR "DEPLASTIFIER" SA CUISINE.DES ASTUCES POUR CONSOMMER PLUS ECO-RESPONSABLE.

Laurence Plumey est médecin nutritionniste. Elle a enseigné la nutrition pendant quinze ans à l'Ecole de diététique de Paris. Elle pratique à l'hôpital Necker au Centre de référence de l'obésité de l'enfant et à l'hôpital Antoine Béclère, à Clamart, pour aider les patients à maigrir dans les meilleures conditions. Elle est également la fondatrice d'EPM Nutrition, école destinée à la formation continue en nutrition des médecins et autres professionnels de santé. Conférencière et auteur du Grand Livre de l'alimentation, elle intervient régulièrement dans les médias.

Aidez votre animal à vivre plus longtemps et en meilleure santé. Des millions de chiens et de chats sont nourris aux croquettes et aux pâtés industriels. Une aubaine pour les fabricants... mais une catastrophe pour la santé des animaux. La vétérinaire Jutta Ziegler s'est penchée sur la composition des croquettes. Son verdict : formulation inadaptée, ingrédients de mauvaise qualité, les croquettes sont en grande partie responsables de la flambée du diabète, du surpoids, des maladies rénales, des allergies... observée chez les animaux de compagnie, mais aussi et surtout de la diminution de leur durée de vie. Elle pointe au passage la dégradation de la qualité des soins vétérinaires sous l'effet de la course au profit : vaccinations inutiles, recours excessif aux antibiotiques et à la cortisone... Des traitements nocifs qui fragilisent les animaux et augmentent paradoxalement leur risque de maladie. À partir de cas cliniques et avec une bonne dose d'humour, l'auteur explique comment repérer et remettre en question les régimes et les soins vétérinaires qui ne se justifient pas. Vous saurez : Comment donner à votre animal une alimentation « naturelle » qui respecte ses besoins nutritionnels et lui permettra de vivre longtemps en bonne santé. Quels sont les vaccins vraiment indispensables et ceux qui sont inutiles ? Comment distinguer, dès la salle d'attente, un vétérinaire qui se préoccupe davantage de la santé des animaux que de son porte-monnaie ?

Quand vient l'heure du repas, il faut parfois goûter de nouvelles choses… Mais comment faire quand on a un appétit d'oiseau, ou que l'on est difficile concernant la nourriture ? Il faut être un dur à cuire et goûter ce qu'il y a dans son assiette ! Et qui sait… peut-être qu'on trouvera ça tellement bon qu'on mangera désormais comme un ogre ! Après "Des papillons dans l'estomac" et "Blanc comme neige", Serge Bloch nous épate une fois de plus avec ce nouvel album bilingue sur les expressions autour de la nourriture. Plus drôle et instructif que jamais !

Propose 22 fiches détaillant les propriétés des aliments contenant des antioxydants, leurs vertus thérapeutiques, leurs modes d'utilisation et les précautions d'emploi. Avec des conseils d'utilisation au quotidien

Aborde les sciences à partir du monde familier (objets, matières, habitat, organismes vivants...) pour conduire à la compréhension des phénomènes scientifiques et apporter des éléments de réponses aux interrogations (pourquoi ? comment ?). Des manipulations ludiques permettent de confirmer les théories exposées. Sommaire : bon appétit ! (la chimie des aliments).- Le corps en action (physique du sport).- Temps et rythmes.- Inventions de la matière (les propriétés de la matière).- Confort moderne.- Entre nous (la communication).- Le souffle et le flot (les fluides).- Lieux et milieux (les villes).- rêves d'univers (astronomie).

Au quotidien, comment mettre en pratique les recommandations des nutritionnistes sans passer des heures en cuisine ? Des explications claires sur les aliments. Glucides, lipides, sels minéraux, oligoéléments : comment notre corps utilise-t-il les nutriments ? Des conseils pratiques pour mieux se nourrir. Calories, matières grasses, labels : comment choisir ses aliments, préserver leur valeur nutritionnelle et cuisiner plus léger ? Des recommandations adaptées à chacun : adultes, enfants, sportifs, femmes enceintes, personnes âgées, végétariens. Bien manger pour prévenir ou atténuer ses problèmes de santé : surpoids, cholestérol, hypertension, ballonnements, fatigue, constipation, allergies alimentaires, etc. Bien utiliser les compléments alimentaires. Un répertoire de fiches fait le point sur plus de 150 substances : efficacité et toxicité des vitamines, des sels minéraux, des acides gras oméga-3, des phytoestrogènes, des flavonoïdes, etc. Avec ce guide, VIDAL, le spécialiste de l'information sur la santé, vous aide à adopter une alimentation saine et équilibrée en toutes circonstances.