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La visite de Paris en pop up et en gourmandises. Le saviez-vous ? Tous les jours ; de petits pâtissiers traversent Paris pour apporter des madeleines toutes chaudes fabriquées secrètement place de la madeleine elle-même ? Saviez-vous que les canons des Invalides tirent de vraies truffes en chocolats ? Mais encore ; que la Tour Eiffel était construite en orangettes ? Redécouvrez Paris sous un nouvel angle et testez vous-mêmes des recettes de toujours, familiales et ancestrales pour le plaisir des petits et des plus grands.

C'est simple ! Découvrez les techniques de pâtisserie tout en images et appliquez-les en réalisant les recettes qui suivent : charlotte, bûche, dacquoise, framboisier, millefeuilles, baba, éclairs, religieuses... Un livre incontournable à avoir toujours sous la main !

Tout ce qu'il faut savoir avant de se présenter à un oral de concours, épreuve à laquelle n'ont accès que ceux qui ont déjà passé le cap des écrits. Des conseils pour faire face aux membres du jury, répondre aux questions et apprendre à parler de soi en évitant les erreurs. ©Electre 2016

Des recettes de gâteaux frigo, dont le principe consiste à préparer des gâteaux sans cuisson en une quinzaine de minutes et de les laisser prendre au réfrigérateur pendant environ six heures : cheesecake au nutella, semifreddo au citron, gâteau au marron, pavé chocolat et noix de coco, etc.

45 recettes et 40 techniques pour réussir la décoration des gâteaux : glaçage, copeaux en chocolat, sujets en pâte à sucre, supports en riz soufflé, etc.