Un chien andalou est à l'origine un film muet. En 1961, sort une nouvelle version accompagnée de tango argentin et d'extraits de Tristan et Iseult de Wagner, sous la direction de Carl Bamberger. En 1983 sort une troisième version, dont la musique est cette fois composée spécialement par Mauricio Kagel.
Le film est aussi célèbre pour une scène considérée comme horrifiante qui avait indigné à l'époque et dont on a longtemps interdit le visionnement dans de nombreux pays. En effet, dès les toutes premières minutes du film, une femme se fait trancher l'oeil avec une lame de rasoir par Buñuel lui-même. L'analyse de ce passage est pourtant cruciale pour la suite du film car elle représente le fait que le spectateur doit changer son regard pour comprendre ce film et que cette transformation se fait de manière violente. C'est un avertissement brutal que ce film n'est pas comme les autres...Il est surréaliste, et c'est le réalisateur en personne qui vient nous donner cet avertissement. La couverture de l'album Lambs Anger de Mr. Oizo est inspirée de cette scène