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On peut bien manger sans manger de viande ! Ces recettes végétariennes, originales et gourmandes, vont vous permettre de réaliser de délicieux plats économiques, mais surtout savoureux, variés, équilibrés et nourrissants. Adaptés à tous les gourmands, ces petits plats complets régaleront famille et amis tout au long de l'année. Cuisiner végétarien c'est aussi cuisiner joyeusement tout en faisant du bien à son corps... et à son porte-monnaie ! Veggie d'hiver -Petits gratins de crozet à la fondue de poireaux -Curry de fleurettes de brocolis, choufleur et chou romanesco, riz basmati -Tarte carotte et chou rouge aux graines -Chaussons de légumes anciens, bouillon de légumes -Soupe complète (légumes, céréales et légumes secs) Veggie des beaux jours -Poivrons et oignons rouges farçis au millet -Gâteau courgette feta, salade de roquette -Conchiglioni aux légumes rôtis d'été, pesto de basilic -Pizza blanche de ravioles du Dauphiné Veggie des quatre saisons -Veggie burger -gnocchis de semoule au noix, sauge et gorgonzola -Sandwich gourmand betterave, chèvre et graines germées -Birayani aux légumes et noix de cajou La recette de l'invité, Sol Semilla, restaurant végétarien et végétalien proposant une cuisine vegan, sans gluten et 100% bio aux superaliments, ainsi qu'une boutique de superaliments.

Gourmandises raffinées et intemporelles, les meringues font leur grand retour parmi les tendances culinaires du moment ! Véronique Cauvin propose ici des recettes simples et délicates pour épater vos convives. Résolument pratique, ce livre répond à toutes les attentes des consommateurs, à savoir l'efficacité et l'accessibilité de toutes les recettes, avec la méthode suivante : En préambule : - La présentation du matériel indispensable et des conseils et tours de mains pour réussir immanquablement les meringues - La recette de base expliquée en pas-à-pas (texte et photos) : la meringue française Dans les recettes : - Une organisation des ingrédients par rayon (primeur, charcutier, épicerie, crèmerie...) - Des pictos qui précisent le coût, la difficulté et l'occasion, mais aussi la saison, préparation à l'avance et l'occasion - Une variante ou un conseil sont donnés pour chaque recette. - Pratique et pour l'efficacité de la réalisation, chaque recette est organisée en 3 ou 4 étapes maxi : 1/ Préparez les ingrédients, 2/ Cuisinez, 3/ Assemblez, 4/ Dressez - La recette de: Rose Bakery et ses incontournables boutiques parisiennes, qui mêlent avec élégance art de vivre à la française et esprit résolument " tea room " : Eton mess aux fruits rouges. En fin d'ouvrage : - Les tuteurs de la cuisine (tableau des associations de saveurs, équivalences de mesure, équivalences de température) pour une cuisine improvisée. Après le préambule pédagogique, découvrez donc près de 30 recettes de meringues légères, craquantes et gourmandes : Les grands classiques: Meringue italienne, Meringue suisse, Rose blanche meringuée à l'assiette, Pavlova aux fruits noirs, Biscuits noisettes et chocolat, Grosses meringues aux pralines roses, Macarons au caramel au beurre salé, Ile flottante au pralin, Vacherin, Rocher amandes coco ; Les meringues festives : Pièce montée aux framboises, Macarons glacés, Pavlova Whaouuh!, Gâteau meringué de Pâques,...

Près de 30 recettes de frozen yogurts sucrés ou salés : chocolat-banane, tiramisu, rhubarbe au coulis de fraise, mangue-coco, chèvre, tzatziki, etc.

30 recettes sucrées de petits gâteaux new-yorkais : carottes, thé matcha, sirop de violette, beurre de cacahuète, citron meringué, etc.