Portail des médiathèques du réseau Paris-Saclay

Une sélection de soixante recettes dont le mode de cuisson à la vapeur préserve les vitamines, les saveurs et les qualités nutritionnelles des aliments : boulettes végétariennes, oeuf cocotte au jambon blanc, gambas au riz gluant ou encore gâteau au chocolat.

80 déclinaisons de gratins, à déguster en plat unique, en accompagnement de viande ou de poisson, et vingt recettes sucrées pour le dessert. ©Electre 2021

Nous avons tous envie de nous réapproprier notre alimentation, de manger bon et sain, à partir de produits frais et locaux. Les fermes urbaines Peas & Love nous offrent une nouvelle expérience en cultivant pour nous des parcelles de potagers en pleine ville. Avec plus d'une centaine de fruits et légumes, tomates variées, légumes-racines, salades, herbes aromatiques connues ou plus rares, fleurs comestibles, il ne reste plus qu'à récolter… et à se mettre aux fourneaux ! Mais quelles recettes inventer ? Comment conserver les herbes, tailler certains légumes ? Catherine Kluger nous apporte la réponse en 80 recettes savoureuses. Après une introduction riche d'informations et d'astuces, Catherine Kluger égrène les saisons : printemps/été, automne/hiver. Entrées, condiments, plats et desserts : une cuisine simple, un petit truc en plus qui fait son originalité, des conseils précieux et nombreux. Soupe de carottes au shiso ; Salade de petit épeautre aux légumes d'été & noisettes grillées ; Tartinade avocat, kale & amandes ; Salade de fenouil, melon, sarriette & parmesan ; Bouillon d'herbes ; Burger à la betterave ; Risotto à la chicorée braisée ; Poulpe à la livèche ; Sablés à la carotte et graines de tournesol… Le plaisir tout simplement.

Non aux idées reçues, aux jugements, aux faux-semblants, aux bien-pensants ! Place à une vie pleine et heureuse grâce à cette boîte à outils, aussi efficace qu'un psy... 30 principes de vie universels, décryptés par une psy-coach, à l'humour mordant. Un texte facile d'accès, dédramatisant, à contre-courant, des études de cas, des phrases à picorer, à incarner, nourries de sa propre expérience et des échanges avec ses patients, des trucs, des astuces pour se rencontrer, s'accepter, s'aimer...

Des recettes à base de divers types de sucres en provenance du monde entier, bruts, naturels, non ou peu raffinés, permettant d'exploiter leurs goûts, leurs couleurs et leur textures pour réaliser des pâtisseries : gâteaux, cookies, scones, granolas, glaces, fudges, coulis, sauces ou boissons. ©Electre 2021

Le chevalier d'Eon, un diplomate français qui manie l'art du travestissement, est accusé d'avoir tué un agent secret. La reine Marie-Antoinette veut l'innocenter avec l'aide de ses deux fidèles enquêteurs, la modiste Rose et le coiffeur Léonard. ©Electre 2022

Lorsque son père, à la retraite, part vivre au Maroc, épouse une jeune femme de son âge, se convertit à l'islam et la déshérite, Carina se noie dans la douleur. Elle ne sait plus qui est ce père qui fait ressurgir des colères. Mêlant souvenirs à vif, conversations, réflexions sur l'héritage et l'amour filial, ce récit est construit comme un suspense intime. ©Electre 2023

45 recettes faciles, salées et sucrées : salade piémontaise, tian de légumes, boeuf sauté sauce soja, tarte au citron ou encore gâteau de Savoie. ©Electre 2022

78 ans... Vieillir ? une chance. Sinon quoi ? mourir, comme le rappelle Woody Allen. Une chance et une aventure pour celles et ceux, nombreux aujourd'hui, qui ne sont pas malades, qui ont de quoi vivre et qui n'ont pas encore atteint 90 ans, âge de la grande vieillesse. J'en suis. Une chance et une liberté, sans injonction de réussir, de construire. Juste vivre, active si possible. Réinventer cet âge qui a rajeuni. Avec courage, imagination. En prenant soin de soi et des autres. Sans illusions, sans peser, toujours en lien et en joie. Malgré tout. Jusqu'au bout

Sensibilisée à la question de l'Holocauste depuis ses 15 ans, la photographe est partie à la rencontre des derniers survivants de cette tragédie afin de recueillir leurs témoignages et de les transmettre à la jeune génération dans le cadre du projet Ultime transmission, initié en 2018 grâce au Mémorial de la Shoah. L'ouvrage rend compte de ces rencontres importantes pour la mémoire collective. ©Electre 2022

Plus de soixante recettes pour réaliser des desserts gourmands alors qu'il manque un ingrédient essentiel : riz au lait à la vanille et à la cannelle, moelleux au chocolat et aux amandes, flan coco, barres de céréales, macarons au chocolat sans fourrage, sauce caramel au beurre salé, crème brûlée à l'orange et à la cardamome, tarte tatin, roses des sables, clafoutis, entre autres. ©Electre 2022

Baie du Mont-Saint-Michel, 1837. Le jeune Baptiste Rivière est convoqué au château d'Escreuil pour s'y faire dicter les dernières volontés de la propriétaire. A son arrivée le personnel se ligue pour lui interdire l'accès à sa chambre. Bravant les mises en garde, il s'aventure dans les recoins les plus sombres du domaine mais en cherchant la baronne, c'est sa propre vérité qu'il doit affronter. ©Electre 2023

Soixante recettes représentatives de la gastronomie écossaise : haggis, scones, shortbread, Shepherd's pie, entre autres. Avec des encarts sur le terroir, l'histoire et la culture de ce territoire. ©Electre 2022

Elma, une ancienne inspectrice de la brigade criminelle de Reykjavik menant une vie paisible à Akranes, un village situé au nord de la capitale, est chargée d'enquêter sur la mort d'une femme dont le corps a été retrouvé dans un champ de lave. La victime est une mère célibataire qui avait disparu sept mois auparavant en ne laissant derrière elle qu'un mot d'excuse. ©Electre 2022

Une découverte des designs japonais et scandinave inspirés du wabi-sabi à travers une présentation de trente objets iconiques et de quinze entretiens avec des designers : A27, Anderssen et Voll, Akiko Ken Made, Cecilie Manz, Hiromichi Konno, Kaksikko studio, Naoto Fukasawa, entre autres. ©Electre 2024

Quarante recettes de gâteaux d'anniversaire spectaculaires et féeriques. ©Electre 2023

15 ans de reportage sur les des déserts de glace de notre planète

Les dernières volontés sont généreuses, cruelles, étonnantes, tragiques, suscitant la déception et la hargne des proches ; ou réjouissant la veuve abusive, le fils indigne, le gigolo avide et le neveu de la concierge. Tous couchés sur un testament ou écartés par celui-ci se déchaînent. Car tout héritage est, par essence, déjà compliqué. Comme on l'a vu après la mort de Johnny Hallyday, l'affaire se corse lorsqu'il s'agit de la succession d'un génie artistique, d'un visionnaire politique, d'un grand propriétaire, d'un collectionneur, d'un chef d'entreprise ou d'une milliardaire. Cet ouvrage n'est ni un livre de droit ni un pamphlet. Il brosse plutôt une vingtaine de sagas, parfois édifiantes par la cupidité des protagonistes, parfois « emblématiques » par le destin d'un exceptionnel patrimoine. Les cas retenus ici – et richement illustrés des documents litigieux ou poétiques, de portraits d'héritiers, d'images de leurs biens fabuleux – auraient pu être complétés de nombreux autres, tout aussi retentissants ou étonnants. D'Antoine de Saint-Exupéry à Stieg Larsson, de Napoléon à Guy Wildenstein, d'Alfred Nobel à Howard Hugues, de Napoléon au Comte de Paris, ce tableau du business des testaments, qui restent les pièces maîtresses de l'affaire, permet de voyager, sans concession, à travers les arts et lettres, les époques, les familles et ce qui, en fin de compte, fait de nous des êtres humains…