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Chacun des 70 fruits, légumes et épices est présenté sous forme de fiche descriptive avec des informations sur leur origine, l'étymologie du nom, l'histoire de leur arrivée en Europe, les traditions culinaires ou médicinales qui les concernent. Avec des planches d'herbiers rassemblés par des botanistes.

Ce livre retrace l'aventure du caféier et des "maisons de café", lieux où la vie sociale trouve un épanouissement nouveau. Il décrit aussi la vie quotidienne de planteurs d'aujourd'hui, soumis à la dure loi de la mondialisation des échanges. Michelle Jeanguyot, Martine Séguier-Guis et Daniel Duris, experts du Cirad, le Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement, nous emmènent du Yémen au Brésil, de la Côte d'Ivoire au Laos et à Bali, dans la plupart des pays caféicoles de notre planète.