Des recettes pour une cuisine du chou légère et innovante : crème de chou-rave à la purée d'amande, tarte au chou pointu, dip de brocoli, brochettes de chou-fleur, etc.
Ces recettes à base de légumineuses sont accompagnées d'une présentation des qualités nutritives des haricots secs, lentilles, pois cassés, et autres légumineuses, qu'elles soient germées ou non, surgelés, en conserve, en sachet, etc.