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Des recettes pour cuisiner l'agar-agar, algue minceur, avec au menu notamment : briquettes de gaspacho au basilic, flans de carottes à la coriandre, carrés de tomates-mozzarella, taboulé d'herbes en gelée de citron, timbales de saumon fumé à la brousse, tarte au citron légère, petites mousses de fraises, palets de thé à la menthe, chocolat liégeois ou encore sucettes tendres à l'anis.

Des recettes légères à préparer avec des courgettes avec, au menu notamment : caviar de courgettes, puits de courgettes aux oeufs de saumon, minicakes aux courgettes et aux tomates séchées, velouté glacé de courgettes au crottin de Chavignol, millefeuille de courgettes gratiné à la mozzarella, brick à l'oeuf et aux courgettes, risotto à la crème de courgettes ou encore chutney de courgettes.

200 techniques pour maîtriser les fondamentaux de la cuisine et réaliser les recettes de base : faire une mayonnaise, une vinaigrette, une sauce hollandaise, clarifier un bouillon, utiliser une poche à douille, etc.

50 recettes au barbecue, classiques et originales, pour partager un moment estival.