cuisiner comme un pro !
200 techniques pour maîtriser les fondamentaux de la cuisine et réaliser les recettes de base : faire une mayonnaise, une vinaigrette, une sauce hollandaise, clarifier un bouillon, utiliser une poche à douille, etc.
1 vol. (256 p.) : ill. en coul. : 22 cm
9782732463827
Sujets
Cuisine -- Technique -- Guides pratiques
Technique -- Gastronomie
Cuisine -- Technique