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200 techniques indispensables

Disponible
couverture du document
cuisiner comme un pro !
Treuillé, Éric Auteur du texte
Treuillé, Éric Auteur du texte
Whitaker, Jon Photographe
Paul, Clara Auteur du texte
200 techniques pour maîtriser les fondamentaux de la cuisine et réaliser les recettes de base : faire une mayonnaise, une vinaigrette, une sauce hollandaise, clarifier un bouillon, utiliser une poche à douille, etc.
Année de parution :
2014
1 vol. (256 p.) : ill. en coul. : 22 cm
9782732463827
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Sujets
Cuisine -- Technique -- Guides pratiques
Technique -- Gastronomie
Cuisine -- Technique
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