200 techniques indispensables

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cuisiner comme un pro !

Treuillé, Éric Auteur du texte

Whitaker, Jon Photographe

Paul, Clara Auteur du texte

Leclerc, Yann (1973-....) Traducteur

Éditions de La Martinière

Workshop

200 techniques pour maîtriser les fondamentaux de la cuisine et réaliser les recettes de base : faire une mayonnaise, une vinaigrette, une sauce hollandaise, clarifier un bouillon, utiliser une poche à douille, etc.

Année de parution :

2014

1 vol. (256 p.) : ill. en coul. : 22 cm

9782732463827

Sujets

Cuisine -- Technique -- Guides pratiques

Technique -- Gastronomie

Cuisine -- Technique

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