Portail des médiathèques du réseau Paris-Saclay

Partez avec Toto, Nana et Nono pour une véritable odyssée dans le monde merveilleux de la découverte. Apprendre et créer, tel est le but de ce voyage.

Saviez-vous que le Christmas pudding est une recette impériale, composée de rhum jamaïcain, de raisins secs d'Australie, de sucre des Antilles, de cannelle de Ceylan, de clous de girofle de Zanzibar, d'épices d'Inde et de brandy de Chypre ? Que le nuoc mam fut introduit en Europe à la faveur de la Première Guerre mondiale, lorsque le Gouvernement général de Saïgon en fit venir pour approvisionner les nombreux travailleurs indochinois employés sur le Vieux Continent ? Que le café a d'abord été éthiopien avant d'être un produit mondialisé ? Qu'un des symboles de l'américanisation, le ketchup, est aujourd'hui confectionné en grande partie à partir de concentré de tomates chinois ? Que le raki, ce « lait de lion » dont raffolait Mustafa Kemal Atatürk, a attendu l'année 2009 pour devenir la boisson nationale de la Turquie ? Deux ans après le Magasin du Monde, Pierre Singaravélou et Sylvain Venayre ont convié historiennes et historiens à l'écriture d'une histoire du monde par les produits alimentaires. Des frites au parmesan, de la chorba au ceviche en passant par la margarine, ces aliments, tantôt simples, tantôt savamment préparés, nous permettent de comprendre, au plus près de nos pratiques intimes, la mondialisation et ses limites. Un savoureux voyage dans la grande épicerie du monde.

Un programme minceur en 20 séances pour se délester des kilos superflus.

E. Menthéour lève le voile sur les idées reçues en matière de santé, d'alimentation et d'exercice physique pour garder la forme et offre des solutions pour reprendre le contrôle de son corps.

Des informations et des conseils pour mieux comprendre en quoi se nourrir est une fonction vitale, comment se manifestent les troubles dus à un régime déséquilibré et quelles sont les bases d'une alimentation saine

Les Fodmaps sont des glucides qui se digèrent mal et qui peuvent engendrer de nombreux symptômes en fermentant dans l'appareil digestif. L'auteure fournit des conseils théoriques et pratiques pour comprendre ce phénomène et adopter un régime alimentaire capable de l'éviter et propose 80 recettes. ©Electre 2016

Une méthode de coaching alternative qui conjugue alimentation saine, sport et relaxation pour une santé durable. Inspiré par la naturopathie et son expérience de sportif de haut niveau, l'ancien cycliste professionnel propose sa méthode pour accéder à un équilibre en 40 jours.

Manger avec Jésus et les Apôtres, manger au festival de Woodstock, dans les plantations de coton au temps de Scarlett O'Hara ou chez les Aztèques à Mexico à l'arrivée des Conquistadors... : c'est toute l'Histoire du monde qui défile dans notre assiette avec cet album aussi drôle que savant. Ce prisme de la gastronomie permet d'aborder avec un point de vue extraordinaire la destinée de nos ancêtres, leurs pensées, leurs passions... Des périodes les plus tragiques aux siècles les plus glorieux, ce que l'on trouve sur la table de chacun raconte mieux que quiconque l'aventure de l'humanité.

Faire manger les kids qui n'aiment rien en les amusant et en cuisinant avec eux. Cuisiner avec ses enfants est toujours un plaisir. Du moins, tant qu'il n'est pas entravé par la difficulté d'une recette reléguant l'enfant au simple rôle de spectateur : « non, tu ne découperas pas ce rôti de bœuf avec mon couteau électrique ». Terminée la frustration. Grâce à Carrie Solomon, la transmission devient ludique. Les recettes et les ustensiles sont adaptés aux petites mains, sans oublier le goût et les besoins nutritionnels des enfants. Le jeu entre en cuisine, avec des préparations aux formes étonnantes (Tartine ours, Bonhomme de poulet croustillant) et des plats mis en scène de façon amusante (Nids d'oiseaux de spaghetti aux boulettes, Galette-lanterne au potiron), parfois expliqués pas à pas. Voici 60 recettes salées et sucrées, à réaliser du matin au soir, pour l'incontournable goûter, l'apéro comme les grands, mais aussi les sorties en famille avec des lunch-box gourmandes. Un livre de cuisine pour accompagner ses enfants sur le chemin de l'autonomie, les convertir au goût des bonnes choses, en cultivant la joie de cuisiner ensemble.

Suivre un régime, c'est souvent une expérience pénible et on parvient rarement au résultat escompté... On est de mauvaise humeur, on s'affame et on oublie le plaisir de manger. C'est bien simple : toutes les études scientifiques ont prouvé que les régimes ne fonctionnent pas et qu'ils ont davantage de chances de nous conduire à prendre du poids sur le long terme que de nous permettre de maigrir. Le docteur Charlotte Markey, psychologue de la santé spécialiste de l'alimentation, a fait la synthèse des travaux menés depuis un siècle par de nombreux chercheurs, médecins, nutritionnistes et psychologues, et propose dans cet ouvrage une méthode éprouvée de gestion du poids, constituée d'étapes faciles, à la portée de tout le monde, pour vivre en bonne santé. Elle nous ouvre les yeux sur les raisons pour lesquelles nous mangeons ce que nous mangeons, et nous invite à comprendre comment nous pouvons agir sur certains de nos penchants afin de choisir des aliments plus sains. Elle nous suggère diverses façons de modifier nos habitudes, notamment avec des tableaux, des solutions alternatives de repas et d'en-cas. Elle nous aide à comprendre notre IMC et la nécessité des apports caloriques. Enfin, et c'est peut-être le plus important, elle nous montre comment le fait d'avoir une vision positive de notre silhouette peut nous inciter à produire certains efforts pour vivre en bonne santé. Guide pétri de bon sens, Les gens intelligents ne font pas de régime vous aidera à : jauger vos habitudes alimentaires actuelles et apporter des changements durables à votre mode de vie ; manger plus futé sans renoncer pour autant aux grignotages et aux friandises ; perdre du poids sainement – et ne jamais le reprendre.

Le régime cétogène, riche en matières grasses et pauvre en glucides, s'appuie sur les recherches les plus récentes pour bouleverser les idées reçues qui nous ont, pendant des décennies, recommandé de manger « maigre ».Les bons gras rééquilibrent notre métabolisme et notre équilibre hormonal, si bien que notre organisme se met à brûler les graisses au lieu de les stocker. Par ailleurs, les effets bénéfiques du régime cétogène sont démontrés sur plusieurs pathologies comme le diabète, la maladie d'Alzheimer, la maladie de Parkinson, l'épilepsie et même le cancer.Une méthode qui protège notre organisme et permet une perte de poids rapide et durable. •Une présentation claire des vertus des matières grasses• Des conseils pour faire le tri dans notre placard• Plus de 150 recettes 

Avec Yuri Buenaventura, Los Van Van, Ruben Gonzales, Pink Martini, Aventura, E'Real, Cubanito 20.02, Masters at Work...

Sous la forme d'un journal subjectif, ce guide prodigue des conseils et des astuces pour pratiquer en 6 mois une remise en forme physique aussi agréable qu'efficace. ©Electre 2014

Un guide diététique sous forme d'abécédaire, fondé sur des connaissances scientifiques, pour rétablir de nombreuses idées reçues véhiculées par les stratégies marketing des industries agroalimentaires. L'auteur propose de retrouver des aliments vrais, inspirés de la tradition méditerranéenne et des terroirs, afin de concilier une alimentation durable avec une panoplie de saveurs.