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Loin d'être une simple liste, cet ouvrage de référence propose une véritable histoire des parfums, à travers 130 ans de créations. Jeanne Doré et le collectif Nez ont voulu mettre en lumière les 111 parfums qui comptent, qu'ils soient chefs de file, célébrés ou méconnus, best-sellers ou disparus. Cette nouvelle édition consacre un chapitre aux parfums disparus tout en présentant de nouvelles créations lancées depuis 2017. De Jicky (1889) à Tabac tabou (2015), cette sélection aussi subjective que passionnée est classée en 7 périodes marquant les grandes transformations de l'industrie. Les textes, sensibles, curieux et didactiques, s'adressent aux experts comme aux profanes, aux jeunes amateurs comme aux grands connaisseurs. Les Cent onze parfums qu'il faut sentir avant de mourir contribue indiscutablement à l'émergence — tant attendue — d'une culture olfactive exigeante et accessible, indispensable pour mieux sentir et ressentir le monde qui nous entoure.

« Voilà : je vais raconter ma vie. Du moins ma vie par le prisme des odeurs. Tant d'événements de l'existence, petits ou grands, sont liés à des choses senties autant qu'éprouvées, à des environnements puants ou suaves, à des goûts remarquables. » Plongeant dans les archives comme dans sa mémoire longue, Maïté Turonnet livre un hommage aussi érudit qu'intime à un monde qu'elle connait par cœur : celui des odeurs, donc, les bonnes comme les mauvaises. Du cheminement de l'Histoire à la marche des sciences, des tabous de l'industrie aux dessous du métier, sans oublier la littérature... Rien de ce qui concerne les parfums n'échappe à ces courts récits très personnels, tour à tour drôles, tendres ou sans merci, et qui nous dévoilent ce que nul autre n'oserait.