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L'auteur livre ses secrets pour réaliser les crèmes d'un grand pâtissier : crème caramel, crème pâtissière, crème anglaise, crème chantilly, crème brûlée, etc. Chaque recette est traitée sur une ou deux doubles-pages en fonction de sa longueur et de sa difficulté. Plus la recette est dense et plus les photos de pas à pas sont nombreuses

"Marche, marche encore. Les pieds feront l'instruction de l'âme." Lorsqu'il revient de la guerre du Vietnam, Doug Peacock est un homme hanté par les horreurs vécues chez les Bérets verts. Incapable de se réadapter à une société qu'il ne comprend plus, il entame une marche spirituelle, des déserts de l'Ouest américains aux plus hauts sommets de l'Himalaya. Il fait la rencontre de l'écrivain Edward Abbey, avec qui il noue un lien indéfectible. La nature et l'amitié permettront à l'ancien combattant de trouver un second souffle vital, et de se consacrer à un nouveau combat : la défense du monde sauvage.