Portail des médiathèques du réseau Paris-Saclay

Sélection de recettes de sandwichs du monde entier pour des pauses déjeuner, des plateaux télé ou des pique-niques : club de cabillaud et salade de chou, sardines à l'escabèche et tapenade, buns tex mex, etc.

Chef parmi les plus prometteurs de sa génération, Jean-François Piège met tout son talent à réinterpréter les grands classiques de la cuisine et à rendre les recettes incontournables accessibles à tous.

Des activités manuelles faciles dans des matériaux pas chers, de quoi s'amuser à l'école ou en famille durant des heures.

Des idées simples et savoureuses pour redécouvrir le haricot vert en boîte. Décomplexons la conserve en se faisant plaisir avec un produit pratique, disponible toute l'année. Associé aux petit-pois, aux champignons, aux flageolets ou au maïs, 30 recettes aussi bien chaudes que froides, en accompagnement ou en ingrédient, le Haricot vert Bonduelle ravira toute la famille. Omelettes, verrines, cakes, salades, terrines et chèvre frais, flan, filets de poulet farcis, Hamburger roquette carottes râpées, tortilla et petit-pois au basilic. Photographies : Ilona Chovancova.

Le chef présente des recettes de plats servis dans son bistrot parisien : andouillette purée, saucisse de pays et aligot, baba au rhum, etc.

Comme pour retenir le temps qui passe, qui nous sépare des êtres chers, Eva Bettan a voulu "garder le goût de sa mère" ... Elle s'est mise à recueillir auprès d'elle ses recettes mais, très vite, c'est devenu un beau prétexte pour la faire parler de sa vie. Et puis elle s'est dit qu'elle n'était pas la seule à avoir une mère ! Elle est allée vers ceux dont elle savait, ou devinait, qu'ils étaient ce qu'elle appelle "des fils et des filles de leurs mères" . Elle se doutait que le sujet était riche en émotions, mais elle ne s'attendait pas à l'incroyable variété et générosité de leurs réponses. Jamel Debbouze, Dominique Blanc, Sami Bouajila, Noémie Lvovsky, Michel Leclerc, Jean-Jacques Zilbermann, Claude Lelouch, Cristian Mungiu, Karine Tuil, Nathalie Léger, David Lopez, Valérie Zenatti, Lydie Salvayre, Amin Maalouf, Akram Khan, Stéphanie Le Quellec, Akram Benallal, François-Régis Gaudry, Laure Adler, Ivan Levaï, Edgar Morin... Tous se sont plongés dans leurs souvenirs et même dans les vieux cahiers de recettes transmis. Ils lui ont livré l'enfance, la tendresse maternelle, le bonheur des rites familiaux, mais aussi parfois des histoires de vie douloureuses, de la nostalgie, des regrets. Et parce que souvent revenait, avec une sorte de stupéfaction triste, la phrase "Je n'ai pas gardé les recettes de ma mère ! ", Eva Bettan a complété leurs récits par une recette retrouvée ou réinventée.

100 recettes nécessitant peu d'ingrédients, peu de matériel et des techniques simples : tarte à la ratatouille, moules marinières, hachis parmentier, bananes flambées... Les QR codes donnent accès à la liste d'ingrédients de chaque recette. ©Electre 2015

Retrace l'aventure de deux Français qui ont mangé chez l'habitant pendant six mois, à travers dix pays : Japon, Liban, Mexique, Pérou, Inde, Chine, Népal, Viêt Nam, Thaïlande et Brésil. Ils proposent 130 recettes. ©Electre 2016

Des recettes pour diversifier l'alimentation des nourrissons : biberons, bouillies, purées, compotes, flans, mousses, salades, gâteaux, etc. ©Electre 2015