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Coq au vin, Poulet tandoori, Paella, Pâté de foies de volaille, Brochettes de poulet au riz... Des recettes de poulet savoureuses venues du monde entier et pour tous les goûts, une sélection de mets traditionnels ou plus originaux adaptés à chaque occasion. Des suggestions de menus appétissantes et variées : soupes et entrées, simples repas de semaine, plats uniques et copieux, barbecues, salades estivales, tartes et tourtes à l'ancienne mais aussi plats exotiques et épicés à déguster chauds ou froids. Des illustrations explicatives, des conseils techniques pour choisir les ustensiles et préparer les ingrédients depuis la découpe d'une volaille jusqu'à la manière de farcir, brider et rôtir. Cet ouvrage indispensable conviendra à tous les niveaux de compétence et complétera votre bibliothèque culinaire.

Les soupes sont appréciées en tout temps; servies chaudes en hiver et froides en été, on les aime parce qu'elles font du bien au corps et à l'âme. Les recettes de ce livre ont été créées par le frère Victor-Antoine, moine bénédictin et grand chef devant l'Éternel. Cet homme hors du commun a eu l'heureuse idée de présenter ses soupes dans l'ordre des douze mois de l'année, mettant en valeur les produits frais du marché en fonction des saisons. Ce livre est une invitation à succomber à la tentation. ©Electre 2023