Portail des médiathèques du réseau Paris-Saclay

Dans ce cours, vous allez apprendre tout ce qu’il faut savoir pour trouver le vin qui sublimera votre repas. C’est important d’accorder vos plats avec des vins qui les mettront en valeur.

Vous allez découvrir l’alchimie qui existe entre le vin et les aliments et vous allez comprendre comment réaliser vous même des accords réussis… Pour votre plus grand plaisir et celui de vos proches !

Grâce à cette initiation à l’œnologie, démarrez sereinement votre apprentissage du vin avec toutes les notions essentielles à connaître. Cépages, régions viticoles et appellations n’auront plus de secrets pour vous.

Dans ce cours, vous allez apprendre tout ce qu’il faut savoir pour déguster le vin comme un vrai pro. Vous allez découvrir un méthode de dégustation à suivre en 3 étapes simples et vous serez capable d’évaluer la qualité d’un vin. Vous gagnerez également en confiance en vous pour parler de vin et tirer vos propres conclusions suite à vos dégustations !

Ce cours vous apprendra les notions essentielles sur le service et la conservation du vin, en passant par la bonne gestion de votre cave à vin. Vous serez capable de carafer ou décanter correctement un vin, et de le servir à la température idéale pour le déguster. Côté cave, découvrez nos meilleures astuces pour faire vieillir vos bouteilles dans les meilleures conditions !

Découvrez l’histoire, le savoir-faire et les subtilités du champagne. Que vous soyez amateur curieux ou passionné désireux d’approfondir vos connaissances, cette formation vous apportera toutes les clés pour apprécier le champagne dans toute sa richesse.

Pour commencer, plongez dans le terroir de la région champenoise. Vous découvrirez ce qui distingue ses sous-régions, ses cépages emblématiques, et son sol unique, autant d’éléments qui donnent au champagne son caractère exceptionnel. Laissez-vous guider à travers l’histoire et la géologie de cette région mythique qui façonne le goût inimitable du plus célèbre des vins pétillants.

Apprenez ensuite l’art de l’élaboration du champagne, des vendanges jusqu’à la fameuse prise de mousse. Quels sont les secrets derrière ses fines bulles ? Vous découvrirez les subtilités de la vinification et les différences entre les styles, du brut au millésimé, en passant par les blancs de blancs. Un chapitre sera aussi consacré aux distinctions entre champagne, crémant et prosecco pour éclairer les nuances qui rendent chaque effervescent unique.

Enfin, perfectionnez vos connaissances sur la dégustation et la conservation du champagne. Ce cours vous apprendra comment choisir le bon verre, la température idéale, et comment reconnaître les arômes d’un grand champagne. Vous découvrirez aussi les meilleurs accords mets-champagne et des astuces pour conserver vos bouteilles dans les meilleures conditions. Avec cette formation, le champagne n’aura plus de mystères pour vous !