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L'auteur livre ses secrets pour réaliser les crèmes d'un grand pâtissier : crème caramel, crème pâtissière, crème anglaise, crème chantilly, crème brûlée, etc. Chaque recette est traitée sur une ou deux doubles-pages en fonction de sa longueur et de sa difficulté. Plus la recette est dense et plus les photos de pas à pas sont nombreuses

Un programme pour découvrir les animaux vivant dans des milieux extrêmes : l'Arctique, les montagnes Rocheuses... Vous serez peut-être surpris de découvrir que l'ours polaire, un animal pesant plus de 400 kg et dépassant les 3, 5 m lorsqu'il se dresse, est très joueur...