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L'auteur livre ses secrets pour réaliser les crèmes d'un grand pâtissier : crème caramel, crème pâtissière, crème anglaise, crème chantilly, crème brûlée, etc. Chaque recette est traitée sur une ou deux doubles-pages en fonction de sa longueur et de sa difficulté. Plus la recette est dense et plus les photos de pas à pas sont nombreuses

Panorama des islamismes partout dans le monde, des salafistes au mouvement Tabligh. L'historienne explicite les origines et les fondements des doctrines islamistes et donne les bases nécessaires à toute réflexion sur le sujet, sans faire d'amalgames.