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L'auteur livre ses secrets pour réaliser les crèmes d'un grand pâtissier : crème caramel, crème pâtissière, crème anglaise, crème chantilly, crème brûlée, etc. Chaque recette est traitée sur une ou deux doubles-pages en fonction de sa longueur et de sa difficulté. Plus la recette est dense et plus les photos de pas à pas sont nombreuses

Une vue d'ensemble du secteur de l'industrie spatiale, qui occupe une place grandissante dans les sociétés contemporaines, sur fond d'enjeux géopolitiques. L'auteur décrit comment cette industrie se structure, ses applications au quotidien ainsi que les futurs défis à relever. ©Electre 2024