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Viktor Vargeret voit son père mourir dans une cascade périlleuse sur le tournage d'un film. Quand le film sort et rencontre un immense succès, Viktor est écoeuré de constater que le réalisateur vante les performances des acteurs principaux mais ne dit pas un mot sur l'accident mortel de son père. Atteint moralement par l'indifférence, il décide alors de venger le défunt cascadeur.

L'auteur livre ses secrets pour réaliser les crèmes d'un grand pâtissier : crème caramel, crème pâtissière, crème anglaise, crème chantilly, crème brûlée, etc. Chaque recette est traitée sur une ou deux doubles-pages en fonction de sa longueur et de sa difficulté. Plus la recette est dense et plus les photos de pas à pas sont nombreuses