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L'auteur livre ses secrets pour réaliser les crèmes d'un grand pâtissier : crème caramel, crème pâtissière, crème anglaise, crème chantilly, crème brûlée, etc. Chaque recette est traitée sur une ou deux doubles-pages en fonction de sa longueur et de sa difficulté. Plus la recette est dense et plus les photos de pas à pas sont nombreuses

Partez à la découverte des plus fascinants animaux aquatiques... Le crocodile d'Amérique du Nord, l'exotique dragon d'eau du Myanmar, le lynx d'Amérique du Nord, les serpents de Thaïlande, les coyotes...