Portail des médiathèques du réseau Paris-Saclay

L'auteur livre ses secrets pour réaliser les crèmes d'un grand pâtissier : crème caramel, crème pâtissière, crème anglaise, crème chantilly, crème brûlée, etc. Chaque recette est traitée sur une ou deux doubles-pages en fonction de sa longueur et de sa difficulté. Plus la recette est dense et plus les photos de pas à pas sont nombreuses

Cette étude propose un rappel historique de la genèse des banlieues et évoque les difficultés d'intégration que connaissent ces quartiers sensibles aujourd'hui, avec des pistes pour trouver des solutions