Aller au contenu principal

2 résultat(s)

ImpriméDisponible
Après une présentation de la profession, de son rôle, les techniques utilisées par la police scientifique pour identifier une victime, confondre un suspect ou résoudre une affaire criminelle, sont expliquées.
Disponible
Veuillez vous connecter pour réserver
ImpriméDisponible
Toutes les étapes de la cuisine moléculaire sont détaillées pas à pas pour réussir les techniques culinaires de cuisson, les différentes façons de lier, la réalisation des couleurs et des arômes. Elles s'illustrent concrètement dans la fabrication d'une mousse au chocolat, d'une farce et d'une galette à pâte feuilletée.
Disponible
Veuillez vous connecter pour réserver