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Installée en Corse orientale, l'auteure est cultivatrice et productrice d'une huile d'olive réputée. Elle évoque le cheminement personnel et amoureux qui l'amène à développer le moulin d'Oltremonti, la beauté des oliviers qui lui inspire des réflexions philosophiques ainsi que la manière de déguster ce produit afin d'en apprécier la saveur.