Portail des médiathèques du réseau Paris-Saclay
Ferrandi, l'école française de gastronomie, Paris
Disponible
le grand cours de cuisine
Apprentissage des techniques de cette école avec des recettes en trois versions, une pour chaque niveau, et précédées d'une introduction au sujet de la recette : produit, technique
Année de parution :
2014
1 vol. (695 p.) : ill. en coul. : 31 cm
9782012318175
Sujets
Cuisine -- Recettes
Gastronomie
Cuisine -- Technique
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