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Cette enquête entend démonter les idées reçues en matière d'alimentation des enfants. Elle confronte les discours des industriels, qui utilisent l'argument santé, et des autorités publiques aux découvertes scientifiques récentes, observe les enfants et décortique la composition des aliments qui leur sont destinés pour apporter des réponses aux questions des parents.

Ce document pour les assistantes maternelles apporte des réponses concrètes et immédiatement exploitables face à une situation à laquelle elles sont confrontées. Centré sur l'alimentation des tout-petits, il apporte des informations sur les besoins en nutriments, la composition des aliments, la diversification des aliments, les troubles alimentaires et les modes de préparation et de conservation.