Portail des médiathèques du réseau Paris-Saclay

Stéphane Brulé, formateur, analyste de la performance sportive et fondateur de PEP’S-SPORT, vous expliquera les bases alimentaires à travers les macronutriments que sont les glucides, les protides et les lipides. Ce cours sur la nutrition en ligne vous permettra d’optimiser votre compréhension et l’intérêt de l’alimentation dans votre quotidien.

Nos choix alimentaires sont les garants d’une bonne santé physique et mentale. Avec Catherine Chedhomme, diététicienne spécialisée en micro-nutrition, vous découvrirez la densité micro-nutritionnelle des aliments, c’est-à-dire à leur teneur en vitamines, minéraux, antioxydants ou encore en acides gras essentiels dont les fameux Oméga 3, mais aussi à la façon dont l’organisme les utilise. Grâce à la micro-nutrition, apportez une solution à de nombreux problèmes comme la fatigue chronique, troubles de l’humeur ou encore aux problèmes digestifs !

Les graines germées sont particulièrement riches en nutriments avec un apport supérieur aux graines sèches. Apprenez dans ce cours sur les graines germées en ligne à les cultiver chez vous et à composer avec pour élaborer des repas sains, équilibrés et riches en nutriments.

Ce cours en ligne vous apprendra les bienfaits de l'allaitement pour votre enfant, l'alimentation que vous devrez adopter pour la santé du bébé ainsi que de nombreux conseils essentiels pour allaiter sans difficulté.

Adoptez le régime qui n'aura rien à envier aux plus grands sportifs ! Notre expert, Stéphane Brulé, vous montrera l'impact des enzymes et des antioxydants sur votre santé et sur vos capacités physiques. Vous découvrirez comment optimiser vos entraînements avec une alimentation adaptée.

Ce cours vous montrera les cotés néfastes de la société actuelle sur notre nutrition, et vous enseignera les bienfaits du régime Crétois ainsi que de l'activité physique pour éviter tous risques cardiovasculaires.

Stéphane Brulé, formateur, analyste de la performance sportive et fondateur de PEP’S-SPORT, vous expliquera les bases de l’alimentation et du comportement alimentaire. En s’appuyant sur le pourquoi mangeons-nous et divers aspects tels que les religions, la socialisation ou bien encore les croyances alimentaires, ce cours vous permettra d’optimiser votre compréhension et l’intérêt de l’alimentation dans votre quotidien !

Accompagné de l'experte et nutritionniste Marie-Caroline Baraut, vous apprendrez dans ce cours en ligne à comprendre vos besoins pendant cette période de votre vie, à construire des menus équilibrés et à gérer les différents tracas, frustrations et interdits alimentaires.

Découvrez dans ce cours de pâtisserie la recette de Pâte à choux, une recette facile et rapide à réaliser pour que vous puissiez faire des choux à la crème, des éclairs, des religieuses et autres Paris-Brest comme un vrai pâtissier. Vous trouverez des recettes et des explications qui vous seront bien utiles pour maîtriser la préparation des choux ! Vous pourrez impressionner vos amis grâce à ce cours de pâtisserie !

Qu'importe la saison, la tarte est la reine des desserts ! Apprenez dans ce cours de pâtisserie de Laurent Martin à réaliser facilement à la maison des tartes sucrées en jetant un œil aux nombreuses recettes. De l'incontournable tarte aux pommes alsacienne à la très gourmande tarte au chocolat en passant par la tarte aux fruits frais. Avis aux amoureux de la pâtisserie, vous ne serez pas en reste avec ce cours !

Les desserts peuvent avoir différentes bases de biscuit à varier en fonction de vos goûts, de vos envies et de votre imagination : génoise, biscuit à la cuillère, biscuit joconde, biscuit appareil ... Si vous êtes à la recherche de recettes parfaites de biscuits pour vos desserts, vous trouverez dans ce cours en ligne nombreuses recettes de biscuits et de desserts à réaliser chez soi.

Cécile Moritel-Farkas vous accompagnera tout au long de ce cours, et vous transmettra sa passion de l'entremets à travers 4 de ses créations : le Maroon 5, la Myrta, l'Angie et la Stella. Vous apprendrez à réaliser les biscuits qui les composent, à préparer les ganaches et à les monter. Enfilez votre tablier et surprenez vos invités avec vos superbes entremets !

La cuisine française est mondialement reconnue pour sa pâtisserie qui regorge de succulents desserts. Avec notre chef pâtissier Laurent Martin, vous bénéficierez des meilleurs conseils pour préparer des desserts inratables. À la fin de ce cours, vous connaîtrez les différents types de pâtes utilisés en pâtisserie ainsi qu'un exemple de dessert à réaliser comme les tartes, les éclairs au chocolat ou les mille-feuilles. Bientôt, les termes techniques n'auront plus aucun secret pour vous et vous deviendrez très vite un as de la pâtisserie. Alors n'attendez plus, enfilez vos tabliers, sortez votre rouleau à pâtisserie et faites plaisir à vos proches !

Grand classique du petit déjeuner à la française, la viennoiserie offre une multitude de douceurs sucrées. Retrouvez dans ce cours de notre expert Laurent Martin de nombreuses recettes de viennoiseries (croissants, pains aux chocolats, pains aux raisins, brioches, pains au lait) afin de croustiller davantage de plaisir au petit-déjeuner ! Avec ce cours de plusieurs recettes de viennoiseries faites maison, le chef pâtissier, c’est vous !

Les gâteaux au chocolat, c'est la base de la pâtisserie. Découvrez dans ce cours de pâtisserie des recettes au chocolat noir et au chocolat au lait. Apprenez à réaliser pas à pas nos recettes d'entremets aux chocolats (Forêt noire, Parfait chocolat, Pavé chocolat) avec notre pâtissier Laurent Martin !

Qu'il s'agisse d'un gâteau au chocolat ou d'un cake d'anniversaire, les gâteaux que nous voyons en vitrine sont très souvent décorés, mais savez-vous que ces décorations sont en fait réalisées à base de pâte d'amande ou de pâte à sucre ? Durant ce cours en ligne, vous serez accompagné par Laurent Martin, chef pâtissier reconnu et formateur à l'examen du CAP pâtisserie. Il utilisera son expérience acquise pendant de nombreuses années en pâtisserie pour vous proposer le meilleur cours de travail de la pâte à sucre et d'amandes en ligne possible qui vous permettra de réaliser de magnifiques décorations maison pour vos gâteaux. L'objectif de ce cours pour apprendre à travailler la pâte à sucre et la pâte d'amande est de vous faire découvrir la recette de ces pâtes et de vous donner de précieux conseils pour une décoration de vos gâteaux inratable. Vous commencerez donc ce cours en ligne par voir de quels ustensiles aurez-vous besoin pour travailler le sucre et la pâte d'amande ainsi que le lexique utilisé en pâtisserie avant de voir comment travailler le sucre et le caramel. Vous découvrirez ensuite comment réaliser des entremets, des décors sucrés, mais aussi à travailler la pâte d'amande. Enfin, vous apprendrez à réaliser des entremets à base d'amande comme la dacquoise et le Succès monté. À la fin de ce cours pour apprendre à travailler la pâte d'amande et la pâte à sucre en ligne, vous connaîtrez les différents types de pâtes utilisés en pâtisserie pour la décoration des gâteaux ainsi que des exemples de recettes à réaliser à base d'amandes. Bientôt, les termes "massepain" et "gumpaste" n'auront plus aucun secret pour vous et vous deviendrez très vite un as de la décoration de la pâtisserie, et pvous pourriez même devenir chef pâtissier. Alors n'attendez plus, enfilez votre tablier, sortez votre rouleau à pâtisserie et faites plaisir à vos proches !

Afin de se reconnecter à la nature et pour s'éloigner des aliments issus de la culture intensive, de plus en plus de personnes s'orientent vers la consommation de plantes sauvages comestibles et utiles en médecine, aussi appelé phytothérapie. Cependant, il est nécessaire d'avoir certaines connaissances pour être à l'aise avec l'identification de ces plantes, adopter une cueillette éthique, sécuritaire et savoir les intégrer. Avec Monica Blackhall, vous saurez reconnaitre et utiliser certaines plantes comestibles aux nombreuses vertus comme la mauve, la prunelle, l'ortie... Commencez à adopter un mode de vie plus sain et respectueux de la terre grâce aux plantes !

Photoshop est le logiciel de référence dans la retouche, le montage et le traitement d'image. Vous y trouverez une multitude d'outils, de panneaux ou de menus et il n'est pas toujours chose facile de choisir le bon outil ou le bon réglage pour arriver au résultat souhaité. Dans cette formation, nous ferons :

• Un tour exhaustif des outils,
• Des fonctions et menus,
• Des panneaux.

Vous aurez ainsi à disposition une cartographie complète et détaillée de votre logiciel. Vous n'aurez plus qu'à choisir le meilleur outil ou la meilleure fonction pour l'adapter à votre contexte personnel.

Découvrez notre formation vidéo en ligne exclusive, "Maîtrisez Pro Tools Sans Effort", conçue pour transformer les débutants en experts du logiciel audio le plus réputé du secteur, Pro Tools. Ce cours complet vous guide à travers chaque étape du processus de production musicale, depuis la configuration initiale de votre espace de travail jusqu'à l'exportation finale de votre mix. Au début de cette formation, vous serez introduit aux fondamentaux de la configuration de votre ordinateur et de Pro Tools pour optimiser votre station de travail. Cette étape cruciale assure que vous démarrez sur de bonnes bases, évitant ainsi les problèmes techniques qui pourraient ralentir votre créativité. Progressivement, vous apprendrez à créer et gérer vos sessions de travail avec aisance. La fluidité dans l'ouverture, la gestion et la sauvegarde de vos projets est essentielle pour maintenir un flux de travail efficace, et ce cours vous montre exactement comment y parvenir. La gestion de l'enregistrement et de l'édition audio n'aura plus de secrets pour vous. Que ce soit pour l'ajout, la modification ou l'importation de médias dans vos sessions, chaque module vous apporte les connaissances nécessaires pour manipuler Pro Tools comme un professionnel. L'intégration du Midi est également un aspect clé de cette formation. Vous découvrirez comment utiliser le Midi pour enrichir vos productions, en ajoutant des instruments virtuels et en créant des arrangements complexes avec facilité. Enfin, la formation aborde en profondeur la phase de mixage. Apprenez à utiliser les inserts et les sends pour ajouter des effets, à maîtriser l'automation pour un contrôle dynamique de votre mix, et à exporter votre travail fini avec les standards professionnels.

Zash, streamer et coach sur le jeu vidéo League of Legends, vous partage toutes ses connaissances sur les spécificités du rôle d'AD Carry afin de perfectionner votre gameplay. De la pool de champions aux différents placements dans la map en passant par les teamfights en fin de partie, vous aurez tout le savoir d'un expert pour passer en diamant et devenir un pro gamer !