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80 recettes de cakes, sucrés ou salés, froids ou chauds, pour toutes les saisons et les circonstances.

L'écorce est un vivier de couleurs, de parfums et de matières. Ce livre présente un panorama des écorces (quelques 180 arbres et arbustes décrits), avec pour chacune d'elles son histoire, son évolution et ses spécificités.