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Une histoire politique et sociale du protectionnisme économique depuis l'Antiquité. L'auteur décrit comment et pourquoi les sociétés humaines ont cherché à protéger certains biens considérés comme vitaux, à travers une entrée par produits : blé, riz, maïs, textile, matières premières, automobiles, etc. Il analyse l'avènement, au tournant du XXe siècle, de la pleine liberté économique.