Portail des médiathèques du réseau Paris-Saclay

Les auteurs, professeurs en lycée hôtelier et auteurs de nombreuses recettes du site 750 g, expliquent 125 recettes en pas à pas. Ils présentent aussi les épreuves et la liste du matériel, donnent des conseils d'organisation et pointent les erreurs à ne pas faire. Vingt vidéos et des fiches de révision sont disponibles en ligne. Avec quarante nouvelles recettes adaptées à la réforme de 2020. ©Electre 2022

Trente recettes traditionnelles de brioches illustrées en pas à pas pour réussir le pain viennois, la couronne des rois, le panettone ou la brioche feuilletée. ©Electre 2020

Éric Kayser accompagne les petits gourmands dans leurs premiers pas en boulangerie-pâtisserie  !Avec ce livre, il souhaite transmettre 35 recettes spécialement pensées pour être réalisées par les enfants, toujours en compagnie de leurs parents pour de véritables moments de complicité et de partage  !Pain au lait, baguette, chouquettes, cookies, madeleines, clafoutis, mais aussi sandwichs et recettes antigaspi… Éric Kayser s'amuse avec les pâtissiers en herbe pour réaliser de belles créations et faire naître de nouvelles vocations !