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Des scientifiques, experts d'un aspect particulier de la problématique de l'eau, répondent aux questions que se posent les consommateurs sur l'eau du robinet, de ses origines à sa consommation, en passant par son traitement.

Après un bilan des recherches effectuées dans le domaine du développement durable depuis la première conférence de Rio, les contributions proposent de décrire, comprendre et prévoir les outils scientifiques destinés à assurer le développement de l'humanité dans le respect de son biotope.