En attendant Stella dans une auberge, un poète dénommé Hoffmann raconte à ses amis ses amours passées : Olympia, la poupée animée du Dr Coppelius, Giulette, courtisane de Venise et Antonia qui mourut d'avoir trop chanté. Ces histoires sont de véritables contes féériques qui ont brisé tour à tour le coeur d'Hofffmann et l'ont inspiré artisitiquement. Alors que Hoffmann est nostalgique et ivre, Stella arrive enfin.