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Viandes
Disponible
parer, découper, cuire, 36 techniques, 700 pas à pas
Molinengo, Thierry Auteur du texte
Langot, Domitille Rédacteur , Secrétaire
Langot, Michel Illustrateur
Un guide pour maîtriser 36 techniques de coupe, de préparation et de cuisson des viandes : découper un poulet rôti, réaliser un tournedos, farcir une dinde, couper un carpaccio, préparer un médaillon, etc.
Année de parution :
2014
1 vol. (243 p.) : ill. en coul. : 25 cm
9782732465463
Sujets
Cuisine (viande)
Viande -- Coupe
Recettes -- Viande
Cuisine (viande)
Viande -- Coupe
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