Les oeufs

Disponible

60 clés pour comprendre

Baron, Florence (1969-....) Auteur du texte

Guérin, Catherine (1963 - ...) Auteur du texte

Nau, Françoise Auteur du texte

Guérin-Dubiard, Catherine Auteur du texte

Nau, Françoise Auteur du texte

Éditions Quae

Clés pour comprendre

Description de l'ensemble de la filière oeufs, de l'élevage des poules au produit consommé. Les auteures expliquent la biologie et la physiologie des oeufs, leurs qualités nutritionnelles, leur production industrielle et leur transformation, et donnent des conseils de stockage, de consommation et d'élevage.

Année de parution :

2017

1 vol. (127 p.) : ill. en coul. : 21 cm

9782759226573

Sujets

Oeufs

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