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Le traité Rustica de la conservation
Disponible
sécher, confire, saler, fumer, stériliser, congeler, mettre sous vide, conserver à l'huile, au vinaigre, à l'alcool, au sucre, plus de 100 produits, 600 recettes et 14 techniques
Blin, Aglaé Auteur du texte
Guézille, Caroline (1959-....) Auteur du texte
Zimmer, Françoise (1946-....) Auteur du texte
Des recettes illustrées pour conserver divers aliments et produits en utilisant la technique la plus adaptée : salaison, stérilisation, séchage, etc. ©Electre 2020
1 vol. (560 p.) : illustrations en couleur : 25 x 20 cm
9782815314138
Sujets
Aliments -- Conservation
Cuisine (conserves)
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