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Grand livre de cuisine d'Alain Ducasse

Disponible
couverture du document
Bistrots, brasseries et restaurants de tradition
Présente, dans une version plus adaptée au travail en cuisine, plus de 400 recettes des terroirs français (blanquette de veau, lapin chasseur...), réinterprétées et mises en scène autour de 90 ingrédients (pomme de terre, homard, veau, etc.), mais aussi de nouvelles versions de snackings (club sandwich, croque-monsieur...).
Année de parution :
2005
1 vol. (735 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. : 25 cm
9782848440125
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Sujets
Cuisine française
Cuisine française -- Recettes
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