Bistrots, brasseries et restaurants de tradition
Présente, dans une version plus adaptée au travail en cuisine, plus de 400 recettes des terroirs français (blanquette de veau, lapin chasseur...), réinterprétées et mises en scène autour de 90 ingrédients (pomme de terre, homard, veau, etc.), mais aussi de nouvelles versions de snackings (club sandwich, croque-monsieur...).
1 vol. (735 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. : 25 cm
9782848440125
Sujets
Cuisine française
Cuisine française -- Recettes