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Des épices en cuisine

Disponible
couverture du document
Molin, Benoît Auteur du texte
Bidon, Jean-François Auteur du texte
Bidon, Jean-François Auteur du texte
Gelberger, Alain Illustrateur
Anis vert, badiane, cardamome, fenugrec, fève tonka, gingembre, paprika, poivre, raifort, réglisse, safran, ras-el-hanout, tandoori, thym, vanille... Les épices et les herbes déterminent souvent la saveur finale de nos plats, mais nous avons parfois du mal à les cuisiner, parce qu'elles sont délicates et difficiles à doser. Avec Des épices en cuisine, Benoît Molin et Jean-François Bidon nous proposent d'apprendre à bien préparer ces condiments en 80 recettes et 40 épices cuisinées en salé ou en sucré.
Année de parution :
2005
1 vol. (175 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 27 cm
9782830708462
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Sujets
Cuisine (épices)
Cuisine (épices)
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