Entremets rustique originaire du Limousin, le clafoutis est préparé, à la base, avec des cerises noires sur lesquelles on verse une pâte à crêpes assez épaisse. Cependant il en existe plusieurs variantes. Sont présentées ici 80 recettes de clafoutis, de printemps, d'été, d'automne ou d'hiver, sucrés ou salés, à déguster en entrée, en plat ou en dessert.
159 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 27 cm
9782830706161