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Abdel Alaoui rend hommage dans ce livre à toutes les yemmas, ces merveilleuses mamans marocaines, et à leurs savoureuses recettes, transmises au fil des générations. Couscous de poulet au citron confit, tagine d'agneau aux pruneaux, pokebowl médina, crème de carottes au cumin, pastilla au chocolat, pain batbout, harissa maison...