méthodes, conseils et recettes
La fermentation, une mine de bienfaits pour notre organisme ! Elle facilite la digestion des aliments et du gluten, rend les minéraux mieux assimilables, détruit certaines substances nocives, réduit le lactose. Par ailleurs, elle enrichit les aliments en vitamines, acides aminés, et en probiotiques, si précieux au bon fonctionnement de notre intestin et de notre système immunitaire. Écologique et économique, elle aide à préserver la biodiversité alimentaire et à lutter contre le gaspillage.
1 vol. (141 p.) : ill. en coul. : 23 cm
9782072932458
Sujets
Aliments fermentés
Aliments fermentés
Cuisine (aliments fermentés)
Cuisine (aliments fermentés)