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Actualisation lundi 29/06 – 11h
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La chaîne du froid ?
Disponible
60 clés pour comprendre
Derens-Bertheau, Évelyne (1963-....) Directeur de publication
Une synthèse de la chaîne du froid, du producteur au consommateur, avec une description des phénomènes physiques et des préoccupations sanitaires en jeu.
Année de parution :
2017
1 vol. (108 p.) : ill. en coul. : 21 cm
9782759225880
Sujets
Aliments -- Réfrigération et appareils frigorifiques
Réfrigération et appareils frigorifiques
Chaîne du froid
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Chaîne du froid
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