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Le Tour du monde de la fermentation
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Traditions, techniques et recettes
Katz, Sandor Ellix (1962-....) Auteur du texte
Bertrand, Pierre (1962-....) Traducteur
Présentation des techniques traditionnelles de fermentation et des coutumes locales qui y sont liées. Avec une soixantaine de recettes issues du monde entier : Chine, Nigeria, Croatie, entre autres. ©Electre 2024
Année de parution :
2022
1 vol. (352 p.) : illustrations en noir et en couleur : 25 cm
9782360987528
Sujets
Guides pratiques
Fermentation
Aliments fermentés
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